dressingfrad的不正食記分享

西門町串燒居酒屋 隆次郎燒鳥串燒 

整隻雞都可以做成串燒料理

限量料理 從氣管 脖子 橫膈膜 吃到 膝軟骨 雞佛

備長炭灑鹽現場秀就在眼前

西門町國賓戲院附近 巷子裡的

 隆次郎燒鳥串燒 

三角窗的位置 外面也有座位區

門上則是有標明 備長炭使用店

店內有高腳椅吧檯區 雙人座位 四人座位等

位置不算太多 聊天很熱烈 建議提早訂位

 店內有主廚在日本修業證書

滿滿日文都是全雞不同部位

還有圖示告訴你吃的是哪個區塊 真的很貼心

尤其是 使用備長炭炭烤的串燒就在眼前

就像一場實境秀 不管是顧串燒 或是煎玉子燒

動作都非常流暢 

  隆次郎燒鳥串燒  菜單

以雞肉為主要串燒內容

不同部位多到嘖嘖稱奇

還有限量部位晚來可能就吃不到

另外還有不同烤物炸物主食小菜飲料等等

還有各種清酒沙瓦提供挑選

雞心+雞胗

首先是比較常見的雞胗

吃起來有點脆口很涮嘴

雞心則是和雞胗有點像

柔軟度更加倍 小朋友也會很喜歡

雞雞串燒要來囉~

雞蔥串 雞腿肉和蔥段烤出完美焦香

肉嫩蔥噴汁很是好吃

雞脖子 本以為都是做成雞肉丸子

沒想到可以吃到本人 而且已去骨方便食用

雞菲力 牛肉常見的菲力部位

雞肉還是第一次吃到 嫩又有彈性

膝軟骨 有運動有嚼勁的口感

橫膈膜 一樣是限量商品  帶著滿滿油花 

雞氣管 吃起來很有趣的口感 也很值得嘗試

來到居酒屋串燒店 當然要先喝一杯囉

不管是夏季限定的海鹽檸檬沙瓦

膠原蛋白葡萄沙瓦 或是無酒精飲料

都是要大杯暢飲配串燒~

雞柳 挖沙米

算是五分熟的做法

配上山葵 吃起來很有生魚片感

雞翅 外層皮烤到剛好的香脆

帶骨啃肉大口爽快

雞皮 最喜歡雞皮了!

直接一塊塊串再一起

肥嫩肥嫩超適合再喝一杯

雞肉丸 +生雞蛋

月見丸子 居酒屋必備

雞肉丸本身口感上是偏片肉的口感

記得要認真戳入蛋黃裡

入口就是親子丼~

明太子玉子燒

這款本日超受歡迎~

高湯和雞蛋的完美結合

每一口都是滿滿湯汁 上方明太子點綴鹹香

成為必點商品之一

雞肝

沒想到雞肝也可以變串燒 

灑上鹽的外皮有點脆

內裡則是爆漿口感超特別

雞佛 也就是公雞特有的部位

咬開就像是豆腐一樣嫩 也是有趣的口感

炸雞軟骨

擠上檸檬之前記得要問過其他人喔(日劇四重奏)

每塊雞軟骨還附帶有肉

有脆又有嚼感很受歡迎

炸雞  一份三塊

每塊size都頗大 而且酥脆多汁

吃過各家居酒屋炸雞朋友表示:可以推薦

雞肉一夜干

本想說是像魚類一夜干那樣嗎

但比較像是香煎雞肉的呈現方式

搭配柚子胡椒也是畫龍點睛

明太子雞翅

以手工菜收尾

小小雞翅包入明太子 外皮炸到脆

內裡辣味刺激 啊 又要喝一杯了嗎~

隆次郎燒鳥.串燒

https://www.facebook.com/ryuchiroyakitori/

地址： 108台北市萬華區康定路25巷25號

電話： 02 2371 1077

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