dressingfrad的不正食記分享

美國牛肉的美味，要吃過才知道，11月正是美牛火鍋季，

各家火鍋店都有極美牛火鍋活動可以拍照上傳參加抽獎活動，

美國牛肉很講究穀物飼料的堅持，來自內布拉斯加州的極美牛火鍋饗宴

這次來到宏國大樓的海峽會餐廳， 

海峽會都是以個室包廂，從兩人包廂到30人包廂都有，

不管是哪種需求都可以達成，服務上也很精緻到位， 

 內布拉斯加州極美牛火鍋饗宴　就是今天的目的地啦

看看這間超大包廂　可以容納兩大桌　典雅的布置和水晶燈

瞬間覺得自己有氣質了起來 

本日主角在這裡

美國牛肉 極美牛　都是來自牛肉之州　內布拉斯加州

這可是集結各家肉品進口商之大成　平常可是沒這個機會呢

美國牛隻在飼養過程，會先以草料飼養到一歲左右，再以穀物飼料飼養三個月至半年，

把肉質和油花養成到最高境界，再以真空袋方式進行濕式熟成，

經過烹調送到消費者眼前時，就是最美味的狀態，也是美國牛肉受到歡迎的原因之一喔

首先是　美國肋眼　choice等級

 美國肋眼 prime等級

美國無骨牛小排 

美國安格斯無骨牛小排

剛剛說到內布拉斯加州是牛肉之州

為何這樣說呢 因為內布拉斯加州地理位置良好，

所以有乾淨的空氣和豐富的供水，

自己就能生產大量穀物，各種品種的玉米，大豆，小麥，乾酒糟，豆類和馬鈴薯都是其生產重點，

也因為這樣飼養牛隻的飼料也來自自州生產，以優良的農耕技術提供最適當的飼養營養，

所以全州飼養的牛隻比例也遠高於美國其他州，可以說是整個州從地理到人為都是為了牛兒

美國肉類出口協會的吳處長以及美國AIT長官

還有各家美牛進口商都到場囉

 本日餐點由海峽會提供

以火鍋的方式呈現美國牛肉的美味

使用柴魚和昆布熬煮的湯頭最適合 

有發現桌上有個小沙漏嗎

因為各種食材也都有其推薦的涮煮方式

像是這玉米真是好吃到不行　有機會的話很推薦點來吃 

不管是蔬菜丸類或是龍膽石斑　南非活鮑　加拿大干貝

海峽會對食材都有其堅持　

也都可以依照來客人數和用餐需求做不同的搭配呈現 

海鮮部分沾取柚醋醬很是搭配

龍膽石斑那厚厚的膠質

令人不禁想要再多涮幾片 

 除了基本款的胡麻醬 柚醋醬以及類似魚露的沾醬之外

海峽會自製的麻辣醬也是一絕

帶著花椒的麻香以及多種食材熬煮後層次的豐富味道轉換， 

輪到本日重頭戲　美國牛肉　美牛火鍋季啦！！！

看影片先

今天的極美牛都是來自牛肉之州 內布拉斯加州

首先登場的是　PRIME等級肋眼  來自JBS/1885品牌

超大片肋眼牛肉

快要無法一手掌握 基本上只要涮個5秒左右就可以囉

切的部位肉質肥瘦剛好 單吃滿足

沾取海峽會的魚露醬汁更是可以引出美國牛肉的美妙

美國無骨牛小排  

美國無骨牛小排也是去餐廳點餐時的首選

看油花就知道很適合愛吃肥嫩的朋友

美國無骨牛小排 吃起來牛肉味道較為偏重

真的不用涮太久 粉嫩的口感就是最上等

PRIME等級美國肋眼

跟CHOICE等級比起來

PRIME等級更加細嫩

同一個時間比較 口感上表現度是無法騙人的

那種油花紋理的分布之細緻

讓人覺得 啊能這樣吃美國牛肉 是很幸福的一件事

美國安格斯無骨牛小排 

跟美國無骨牛小排不太一樣的地方在於

安格斯無骨牛小排的油花分布會比較均勻

口感上也會比較感受平均

所以吃起來牛肉味道也不會太過強烈 可以說是入口即化的優質部位

油花跟著肉質一起在口中噴發的肉汁 迷人迷人 

這樣集結 內布拉斯加州 極美牛的美味

感受到對於飼料和品質的堅持

想要提供食客有更美味的選擇

也是美國牛肉進口的原則 

最後是海峽會提供的 讚歧烏龍麵

冷麵Q彈口感和芝麻香氣滿合拍 

 季節鮮果

 鳳梨 小番茄 火龍果和紅心芭樂 

 黑糖葛粉條

這可是海峽會的經典甜點喔

可以放上剉冰 中間的紅豆泥當然是選用萬丹紅豆囉 

黑糖膏則也是海峽會自製

加入白蘭地酒香藏在裏頭 黑糖不會太過甜

韻味豐厚 和紅豆泥和葛粉條一起

一碗感覺還意猶未盡呢 

11/1開跑的美牛火鍋季

只要到至「美國牛肉，原味享受!!」粉絲團按讚

https://www.facebook.com/usmef.taiwan/

參加全台160家火鍋店的美國牛肉火鍋活動

上傳用餐照片至「美國牛肉，原味享受!!」粉絲團「一塊吃火鍋好康獎不完」活動貼文留言

並寫下吃美牛火鍋的美味心得

分享此篇活動貼文於個人臉書塗鴉牆，並設為公開

就可以參加各種超好康禮物抽獎活動

詳情請見: http://www.usbeefhotpot.com.tw/project/eat-hot-pot-together/

延展閱讀   

• • 松山小巨蛋南京三民南京復興在這 (23)