dressingfrad的不正食記分享

日本九州福岡，

雖然這些地名可能不太熟悉，

但其實當地才是美食藏寶庫，

尤其是當地土雞做成的水炊き  雞肉鍋 更是一絕，

這樣的美味　也被帶到台灣囉

位於行天宮站　亞都麗緻飯店對面巷子裡的

水炊き 筑紫島つくししま

店門走日式低調風　有菜單可以先參考

店內主要是走多人聚餐路線

所以都是以四人桌貨或是六人桌為主

因為來這裡就是要吃鍋啦

所以桌子也一定不會太小

坐起來還滿舒服的

充滿日式風情裝潢

就一定要提到各種酒瓶啦

還有祭典用的扇子等等

雖然是冬天但也覺得很歡樂

來看菜單

首先當然就是雞肉鍋

可以變身味增風味　或是添加牛奶

鍋底本身就有菜單　手工雞肉漿　以及雜炊稀飯

可以另外加點肉品　

這裡是雞肉鍋　當然雞肉製品超多種類

從基本款雞腿肉　軟骨　雞心

或是上等和牛　五花肉　海鮮

除了鍋物之外　也走居酒屋路線

所以也有炒物　炸物　揚物　烤物　

沙拉　小菜等等

也提供套餐方式免煩惱

飲料當然就是很可以來小喝一下囉

除了日本酒　柚子酒　　也有調酒以及韓國的真露

(未成年請勿飲酒)

那當然要先來一杯 福山雅治代言的

DRY~

朝日黑生啤酒 100

帶點苦味的氣泡暢飲

黑醋栗沙瓦 100

喝起來還滿甜甜爽口

上桌就有 店家自製小菜

蘿蔔乾青脆 小黃瓜充滿水分

韓國泡菜還真的會有點小辣

和風沙拉 140

一大盤生菜 搭配生洋蔥絲 小番茄

淋上和風醬油再灑上白芝麻

分量頗夠兩人吃剛好

筑紫島原味雞肉鍋 680

先上的是純湯底

雞肉還沒拍之前就被丟進去啦

上桌之前的雞肉已經燙過七分熟

分量大概是1/4隻左右

店家自製 雞肉漿也來了

就是要享受自己挖取適當的分量

然後丟到湯底去煮熟

吃起來意外的還滿結實

帶一點獨特的脆感 十分清爽不油膩

兩人分菜盤滿滿登場

除了有基本款高麗菜 青江菜 金針菇 鴻喜菇

南瓜 油蔥 蘿蔔 玉米筍 超大朵嫩到翻的香菇之外

最重要的當然就是 水菜囉

煮起來是不是非常好看呢

蔬菜的甜味傳到湯底

蔬菜本身也融合的雞肉煮出來的鮮甜

因為雞肉本身就是七分熟

所以不用等太久 就可以開動啦

雞肉本身選用雞腿部分

有切成大小塊不一 看是要用大口啃或是秀氣沾醬吃都很適合

肉質本身嫩軟 沒有單吃雞肉的腥味 算是選的不錯

剛剛提到沾醬

店家提供柚子醬油以及胡麻醬

個人推薦 雞肉本身可以沾柚子醬油

蔬菜部分則是可以用胡麻醬提味

炸雞塊 150

有六大塊現炸雞塊 還滿划算的

炸皮是有點軟軟泡泡緊貼著雞肉

現炸雞塊分量夠 吃起來很新鮮

也可沾著美乃滋一起吃

烤牛小排 320

烤的約三分熟的嫩度

牛小排上方的鹽烤提味很不錯

有畫龍點睛的效果

筑紫島嫩雞 180

別小看嫩雞切的感覺小小塊

其實每一塊都頗厚

入口才發現很適合肉食主義者

除了簡單吃是吃出烤皮香氣之外

店家也推薦可以沾取生蛋黃

是的就是直接拿雞肉沾生蛋黃吃

意外的碰撞出另一種溫和感 這樣吃很不錯的選擇

當鍋內食材吃得差不多

店家就會準備上雜炊 也就是要用

湯底精華煮稀飯啦

這部分就是專人桌邊服務

先把米飯放入鍋內 然後一邊用勺子擠壓米飯

一邊加以熬煮使其入味

最後加入打散的雞蛋 灑上蔥花以及海苔絲

就成為日本火鍋收尾必備 雜炊 囉

順便把沒吃完的韓國泡菜放進去增加色彩 呼呼

對於每餐都要吃到飯的朋友來說

能夠在最後把湯底通通吸收的稀飯

真是最美好的聚餐句點~

水炊き 筑紫島

https://www.facebook.com/chikushishima

地址:台北市吉林路253號

電話:02-2563-0288

營業時間:17:00~01:00(平假日不同)

低消350 有收一成 有WIFI