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2015才剛開工,

就有日本拉麵新店來台灣 東區拓點囉,

這次是北海道的 札幌炎神拉麵

落腳國父紀念館站一級戰區

試營運期間一天100碗排隊中~

 

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還沒進入店內就可以感受到裝潢走大量木材

 

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甚麼是炎神呢,

就是除了底下的爐火之外,在上方利用高溫達1300度的,業火將野菜、焦味噌、高湯、豬油融合為一體

讓豬骨湯頭裡面的油脂經過瞬間高溫乳化,

而能夠和湯底充分混合,所以就算使用比一般拉麵少1/3的豬油量,

一樣可以引出最好的美味

 

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看起來是透明門口,其實紅色的才是大門喔

 

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一進門會先看到拉麵店少見的長桌和有布置感的天頂裝潢

 

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其實這區就是觀賞區啦,特別開了一塊透明櫥窗,

店長廚師也都是直接在這裡噴火焰給你看喔

 

 

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店內時不時可以聽到噴槍火力強大的聲音

 

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在炎神拉麵上桌前師傅會以巨型火炎放射器施展1300℃雙重炎之技

第一重:完全炙燒完全,引出獨特焦香味。

第二重:製作出野菜、焦味噌、油脂瞬間乳化後的濃厚湯頭。

 

就是這支啦 可惜去的時候噴槍已經收工了,但就跟照片一樣,火超~大

 

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店內不會太壅擠

 

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這裡一樣可以看出木材的大量使用,跟一般會掛上許多布簾的拉麵店不太一樣

 

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座位底下都有放置包包的籃子

 

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特別為了台灣書寫的炎神書法

 

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除了座位區 也有單人免尷尬的吧檯座位,

 

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吧檯區上方使用拉麵碗擺設

 

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紙巾筷子以及麥茶都是自取

 

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後方也有些許座位,

 

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座位大概就是40個左右

 

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試營運期間菜單就是這四品

 

以炎の味增拉麵2012為主

會搭配另一品 像現在就是海薰炎の拉麵 

之後也會搭配炎の味增拉麵2011 W辛味拉麵的組合

 

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可另加購配料

 

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炎の味增拉麵2012 $240 糖心蛋+30

 

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擺上基本盤木耳 入味筍乾 

 

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比較特別的是乾辣椒絲  

 

點綴視覺效果 融入湯裡也可感受到微微辣度

 

 

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加購的糖心蛋 可能是因為最近影響,所以只能算小小糖心,

顏色看起來不深 味道還算小入味,

 

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吃拉麵先喝一口湯,

 

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濃縮了北海道食材以及札幌王道味增,再加上馬鈴薯濃湯,

乍看之下上面浮了一層油,但喝起來很有好喝的肉類濃湯的感覺,

並不會特別感覺油膩,如果把它當作西餐的湯品也可以完全融合的氛圍,

果然是有把油脂和湯底混合的感覺,在驚訝這麼合拍之於一點都不會覺得鹹,

可惜的就是分量偏少,如果單喝大概6匙左右

 

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使用有曲線的麵條,吃起來嚼勁和Q度都還不錯,

因為湯頭本身就是走濃湯非濃稠路線,

所以當然輕易的就巴在麵條上,份量男生應該也可以接受

 

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味增拉麵搭配的是切正方塊的叉燒

 

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一碗有四小塊 看似不錯也很期待 

 

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但其實選用的豬里肌稍顯乾柴,

完全吃不出肉的鮮度更別說柔軟離很遠,

覺得應該帶點油花才是上策

 

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身為拉麵一級戰區 個人覺得湯頭的確滿有趣,火力十足的噴槍秀也十分吸引人,

服務人手準備的很周全,加收一成已經成為傳統,希望三月後可以看到更多品項和選擇~

 

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試營運期間沒有打折(路人常問這題)

每天100碗也可先上網預訂喔~!

 

http://sp2015.pagesdeal.com/2015TaiwanEngine/

 

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地址: 台北市大安區光復南路280巷49號

電話 :02-22752783

營業時間 11:30 - 24:00 試營運期間建議1點左右抵達不然就有可能吃不到囉~

粉絲團:https://www.facebook.com/taiwan.engine

日本官網:http://n43engine.com/

 

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從國父紀念館2號出口 直走第三條巷子 麻膳堂轉進去走到快路口左手邊就可以看到囉~

 

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