dressingfrad的不正食記分享

前陣子為了洗選蛋和巷口雜貨店賣的雞蛋，

哪種才是比較安全健康的雞蛋有著一番討論，

剛好有一本新書　宬世環宇國際媒體集團出版的，喫蛋，日常，

以探討各種雞蛋料理為主軸，還有許多雞蛋正確小常識，

作者是喜愛花藝的楊晴Sunnie 

https://www.facebook.com/what.sunnie.made/

攝影則是捕捉美麗的張昱苹

 書中首先分享的是

關於紅殼蛋的迷思

並不是非白色雞蛋殼的雞蛋 就代表營養價值比較高喔

只要飼料的成份改變 蛋殼的顏色也會跟著改變

依照這樣的講法 野就可以得知 雞蛋大小顆 蛋黃顏色

以及雞蛋粗糙與否 其實都不一定是挑選雞蛋的唯一判斷喔

書中也分享了　楊晴自己對於美的追求

雖然是素人料理　但是是以一種產生幸福的基礎點

雞蛋能夠在料理中協助味道或是發輝其特點　看了文字都可以感受到作者的愉悅

第一章就是開胃菜啦

不單單只有做法　搭配美美擺盤的照片也讓人想跟著嘗試

而且都有一些小故事讀著讀著也有會心一笑的感覺 

 手作美乃滋也讓人很有興趣

 接著是前菜　比較多搭配麵包的吃法

主菜則是展現了作者楊晴在泰國學習廚藝的成果

不同國籍的料理　共通點就是雞蛋串流

還有一篇說讓大家休息一下所以不是蛋料理　真的看到覺得好逗趣

第四章則是下酒菜

有教怎麼自製鹹蛋黃　這還是第一次看到耶

另外還有英國蛋酒

 
等好久了就是甜點料理

不管是焦糖烤布蕾　日式厚鬆餅　

甚至還有手作卡士達醬　英式司康等等　

是說擺盤真的很重要　看了就好想吃啊 

 這次要來試做的　就是基本款　日式糖心蛋食譜啦 

泡了醬汁冷藏了一個晚上準備見客

熟度其實可以自己做控制

像這樣算是3.5分熟

半熟蛋真的很邪惡啊

配飯當然是絕頂 單吃配氣泡飲料也是讓人受不了

而且柔軟的口感很容易被消滅 不小心兩顆都通通下肚啦~!!  

喫蛋，日常 作者楊晴粉絲團

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