對於美食很講究的台南,
不只有新鮮牛肉湯,
對於稍微不新鮮就會有腥味的羊肉也很堅持
咩 灣裡羊肉店
傳承三代已有60年歷史的【咩-灣裡羊肉店】是台南老字號,
每天只殺一隻羊,供應14份羊泉羊肉爐,沒有事先預訂就有可能撲空吃不到,
帶皮的現宰溫體羊肉只做清燉口味,卻完全沒有羊膻味,
以全羊熬煮的濃縮湯底聚集了美味精華,吃得到本土溫體小羔羊的鮮甜,
絕非一般使用進口綿羊冷凍肉以藥膳掩蓋羊膻味的羊肉爐可比,讓饕客一吃難忘
推出【咩】暖羊鍋全羊料理鍋,
一次吃到全羊料理,禮盒包裝中包括本土山羊肉、
羊肚羊腸、羊雜、羊大骨、帶皮羊肉及羊肉湯底
咩 金甲戰腿 & 咩 黑金羊燥肉
絞肉和羊腿可直接電鍋蒸熱
羊肉湯底則是退冰後入鍋開火
滾開後加入食材
一球一球的 就是本土山羊肉啦
一鍋可以把所有羊肉部位都吃到
還有真的會辣的辣醬可以佐味
先喝一口湯頭
果然是堅持再堅持
湯頭很厲害 完全是清燉沒有用任何調味料
但是喝起來很純粹 完全沒有腥味
不說是羊肉湯底 根本不會發現
先說剛涮好的本土羊肉
雖然小小 但是肉質結實不會乾澀
帶皮羊肉 雖然份量超少
但的確很有三層完美比例的肉質
羊雜羊肚羊腸
吃起來也覺得很乾淨沒腥味
咩 金甲戰腿
羊腿肉已經切好片
帶點腳筋的肉質非常柔軟
咀嚼起來剛好的嫩度保有水感
咩 黑金羊燥肉
雖然說是羊絞肉
但經過大量油蔥頭等調味料烹煮
吃起來就像一般的肉燥 香氣滿點適合下飯
官方網站: | 咩 灣裡羊肉店 |
官方臉書: | 咩 灣裡羊肉店 |
服務專線: | 04-2203-0776 |
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