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信義區日本料理

世貿/101站 基隆路交叉口

心月懷石日本料理 精緻手法表現

當季魚貨美味 無菜單季節限定

也有商業午餐

雖然地址是信義路上 但其實從基隆路進來就可以囉 

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店內座位靠近師傅的板前區

雙人座位環繞靠窗

白天應該光線很好

但也有霧面玻璃保有隱私

後方空間則是有布簾可放下變身包廂

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可以選擇坐板前

更能看到師傅料理手法

以及新鮮魚貨

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 心月懷石料理

都是以無菜單套餐形式呈現

從1600~3000都可以選擇

商業午餐則是800和1200

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服務人員招待也很周到

會隨時注意餐食進度

也常添茶更換熱毛巾等等很是貼心 

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開胃小菜

有醃漬蘿蔔 百香果青木瓜

佃煮柴魚片以及嫩薑片 

都是店家自製

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前菜 就像一幅畫的展現

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有脆口章魚

胡麻醬竹筍

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白菜佐珊瑚草昆布絲

南瓜雞肉田樂

以及湯葉凍佐梅肉

湯葉凍裡還有金針菇 紅蘿蔔以及魚卵

吃起來柔軟中又帶有口感 很是一絕 

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比目魚薄切

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連盤子都是冰鎮上桌

就知道有多用心 

沒想到比目魚看似清淡

入口卻是能感受到恰好油分

可以搭配水果醋 或是和昆布鹽一起享用

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生魚片拼盤(兩人份)

是一座山水畫美妙登場

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青甘生魚片

冬季必吃魚種

味道濃郁

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鮭魚生魚片

這絕對是大腹肉

油花超豐富

可以跟著上方紫蘇花一起享用

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蜜柑鯛

少見的生魚片

口感上也充滿了肉感鮮甜 

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 中間可以使用紅芽

帶點辣度轉換口味

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 超大顆巨無霸生食級干貝

表面稍微炙燒

嫩又深澳的鮮甜 沾點岩鹽更適合 

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鰹魚 使用半敲燒的方式

所以帶有炙燒過的香氣

和蔥花一起也能夠感受到

鰹魚獨特的美味

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飛魚則是搭配海膽

邪惡破表的組合

宜蘭龜山島的金殼蝦

甜到捨不得吃光 蝦頭則是變身

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煮物

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使用豆漿製作豆腐

高湯鹹豆腐甜有種趣味

完整蟹肉 蟹膏以及大顆栗子和百合

都是令人每吃一口頻頻點頭的美味

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 生魚片的蝦頭

可以選擇烤或是炸的再次上桌

炸的連蝦鬚都可以脆脆入口

而且裡面蝦膏超多超滿足

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 烤物 2200的是尖梭魚

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沒有過多的調味

完全展現尖梭魚當季的鮮嫩

稍微沾取紫蘇鹽也很適合

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1900套餐的烤物

午仔魚 塗上店家自製的烏魚子

午仔魚表現出的肥潤口感

和烏魚子更增添海味

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半隻龍蝦蒜煮

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龍蝦蝦肉都幫忙處理好了

直接開吃就可以 蝦肉絕對Q彈到感人

連著蝦膏一起吃更是令人感動

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車蝦明太子

 

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明太子醬料也是店家特調

比較明顯的辣度和車蝦紮實口感

還有柿餅起司

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沙朗牛肉佐蕎麥味增

底下有鴻喜菇和日本櫛瓜

沙朗牛肉使用蕎麥味增煎烤

牛蒡片則是甜甜酥炸

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1900套餐壽司

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飛魚握壽司

醋飯捏的比例剛好

魚料和醋飯互相配合

海鱺背筋則是稍微炙燒

更能夠感受到結實口感

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2200套餐的海鮮丼

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 這就是海鮮的珠寶盒啊啊啊啊


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而且認真看一下

心月提供的鮭魚卵

絕對是超高等級的大顆

搭配鮭魚等魚料 煎蛋 比目魚鰭和海膽

每一口都是讓人流連忘返不想結束

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主廚招待

櫻花蝦餅

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超多櫻花蝦堆疊出酥脆海味

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湯品 

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滿滿鮮蜆煮出純粹美味

還有點柚子提香

最後一品也是被海鮮包圍

套餐真的很有其價值

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當季水果和甜點

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甜點也是時常更換

現在正好是草莓奶凍

這麼多草莓! 沒想到日式料理的甜點也可以這麼精緻

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 心月懷石日本料理

https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/

地址: 110台北市信義區信義路四段466號 

電話: 02 8780 7756

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