dressingfrad的不正食記分享

對於買醬油 每次走到超市貨架上

都覺得眼花撩亂有選擇困難

除了有一般醬油

還有薄鹽醬油 高湯醬油 柴魚醬油

甚至熬煮專用醬油 醬油膏的選擇也超多

來自台南虎頭埤的桂花莊桂花釀

在地飄香20年 除了有桂花釀壺底油

還有推出豆瓣醬

那就先來張大合照吧 

好醬油沉甕底

所以先介紹桂花露辣豆瓣醬

標榜使用非基改黃豆

而且是純素

素食朋友也可以安心享用

 一打開專屬於豆瓣醬的香氣

就慢慢的飄散出來

可以看到非基改黃豆一顆顆

浸泡在辣椒 砂糖 香料等調味料裡

除了可以拿來當沾醬

沒錯就是快到季節的羊肉爐

一定要先準備好豆瓣醬的啊

想到羊肉沾豆瓣醬就流口水(擦)

當然豆瓣醬除了當沾醬

也可以運用在料理上喔

先來個簡單版

素食者也可以吃

麻婆豆腐來囉

首先先把豆瓣醬適量放入平底鍋開火

火不用開太大

大概中小火就可以

發現豆瓣醬汁邊緣冒泡泡之後 

就整盒豆腐直接給他丟進去~

沒錯甚麼切方塊的就省起來

而且還不用洗刀和砧板

自然摧毀才比較容易入味

還可以散發壓力(誤)

純素的麻辣豆腐就完成囉

雖然說是麻辣豆腐

好的其實也就是豆瓣醬豆腐

能下飯才是重點

名稱就不要太計較啦

雖然說是辣豆瓣醬

但實際這樣炒過之後

辣度不會太明顯

反而是甜度比較突出

所以不太能吃辣的朋友

也可以享受豆瓣醬的純厚感

接著就是重頭戲

花露壺底油啦

除了有大瓶400C.C

也有小瓶150C.C的兩種容量

選擇哪一款 就是看平常的料理次數來決定囉

和豆瓣醬一樣

桂花露壺底油

採用非基因改造黃豆，

遵循低鹽、低醇健康準則

不添加防腐劑、人工香料

記得存放陰涼處、不曝曬

而且桂花莊系列產品，沒有添加防腐劑，

所以開封後，記得於冰箱中冷藏

塑膠瓶蓋裡

還有多一層金屬蓋喔

所以記得要先打開

醬油本身除了鹹度之外

隱藏了些許甜味

這時候就要請出

洋蔥醬油肉片這道

超簡單又好配飯的料理啦

首先洋蔥看是要切塊或切段都可以

炒到半透明時加入肉片一起

等到肉片八分熟

就請出壺底油囉

視個人口味給他加下去

然後半燉煮入味

洋蔥炒肉片就完成囉

醬油能夠和洋蔥的甜完全結合

那種甘甜感發揮的淋漓盡致

帶著醬汁就可以先吃半碗飯(咦)

肉片則是有著醬油的鹹度

不會太過鹹 所以直接吃也很OK

桂花莊 桂花露壺底油+桂花露辣豆瓣醬哪裡買

• 地　　址：台南市永康區大灣路40巷166號
• 營業電話：06-2734567
• 官方臉書：桂花莊