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松江南京無菜單 中山女中對面的匠壽司日本料理,

午間套餐可以品嘗到黑鮪魚大腹肉,

日本的螢烏賊真鯛牡丹蝦等等,

坐在板前看龍蝦活游以及師傅手藝,也有包廂可招待客人 

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匠すし 匠壽司店內位子主要是圍繞板前座位

也有四人桌可以面對面用餐 

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還可以看著龍蝦用餐

是的活跳跳的龍蝦就在你眼前喔

金目鯛和各種當季食材也都擺呈在客人面前 

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另外也有可以容納10人左右的大包廂

適合招待客戶或是團體家族聚餐使用

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準備上菜 今天品嘗的是1200午間套餐

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坐在板前影片

 

首先是店家自製醃漬物

小黃瓜 白蘿蔔 薑片

特別的是紫蘇梅醃漬的佛手柑

都是用來轉換口味用的 

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前菜

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日本來的當季螢烏賊

冰花和可食用的玫瑰花 

底下則是胡麻醬和筊白筍

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是說螢烏賊這口感和甜度

以及在口中的爆漿 真是太邪惡了

吃了這個之後筊白筍甚麼的都失色(被毆)

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軟絲 考驗刀法

吃起來帶點黏度

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日本來的真鯛

上方是現磨的柚子皮 

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柚子皮清爽帶出真鯛的甜

從白肉系開始本日的生魚片順序 

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日本來的 島鰺

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竹筴魚家族的島鰺

肉厚的甜度和口感完全不一樣

有一種被包覆的感覺

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白旗魚 

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這油花多已經呈現雪白狀

吃起來很像肉品的立體口感

細細品嘗

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烤鰤魚下巴  

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本以為魚下巴應該肉只有一點點

沒想到這 這 這鰤魚下巴肉也太多

每一口都是細緻嫩的極致表現

都想把魚骨拿起來啃 任何一絲魚肉都不想放過

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旁邊則是有檸檬片

以及紅酒醃漬番茄和杏桃喔 

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牡丹蝦握壽司 

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生食牡丹蝦上方則是烤過的蝦膏

就是完完整整精華一點都不流失的送入口

醋飯捏的也很不錯 

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黑鮪魚大腹肉 

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 影片來囉

喔喔喔喔沒想到可以吃到黑鮪魚本尊

而且還是傳說中 油花最厲害的大腹肉

一入口只能大驚 甚麼 口中瞬間變成榨汁機

鮪魚油花就這樣隨著體溫化開消失了消失了消失了... 

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水果玉米

烤過後的溫熱甜度很好入口 

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鮭魚卵軍艦壽司

已經有調味所以可以直接吃

鹹度上不會太過 還有山葵藏在壽司裡

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影片影片

 

 

熟食 日式炸豬排

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別以為只是普通的炸豬排

裡面有著馬鈴薯泥和起司

創意料理也多了滿腹感

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炙燒比目魚鰭握壽司 

以前對比目魚鰭的印象就是油花花

今天吃到的這塊還滿大

而且帶點Q脆感很有趣

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鮮魚味增湯 

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超細青蔥味增湯裡有著大塊魚肉

魚肉本身偏瘦

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一樣有影片

 

 

收尾的水果和甜點

起司蛋糕也是店家自製

吃起來很有優酪乳濃醇風味

上方則是蔓越莓醬喔

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匠壽司

https://www.facebook.com/takumiShouSi/

 

地址:台北市中山區建國北路一段68號 (南京松江站)

電話:02-25080904

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