dressingfrad的不正食記分享

民權西路站餐酒館 和韵 WAING 是日本老闆開設，

結合西洋和日式料理，會依照需求搭配餐酒，可以單杯販售，

除了有排餐義大利麵也有像是日式居酒屋的氣氛 

店內座位數不算太多　大概只有30幾個

被各種葡萄酒包圍的感覺還真不錯

座位還滿寬敞的 除了雙人四人座位之外 

還有六人長桌 有時候也有併桌需求

還有鄰近內場的高腳椅吧檯區 

和韵 WAING 聽說要換菜單

https://www.facebook.com/pg/waing.25816611/photos/?tab=album&album_id=1272129772815384

所以就簡單拍酒單囉　因為紐西蘭這家酒莊的葡萄酒太好喝

所以跳脫一般是用餐點搭配葡萄酒的概念 

和韵 WAING是會為了推薦是適合搭配葡萄酒的餐點喔

水果酒搭配炸義大利麵

使用柳橙蘋果以及肉桂和紅酒一起熬煮

再靜置一天使其融合入味

酒精濃度也因為熬煮過程蒸發　很適合想要小酌又不想太醉的朋友 

Greystone wines chardonnay 2014 單杯450

可以單杯販售店內葡萄酒就是和韵 WAING 主打的特色

選的這隻就是要搭配等一下的台南生蠔 果酸味道較為明顯

入喉後還滿順的

生蠔來囉 這可是當季限定版

可以直接生吃 不用加任何的調味料

因為這可是在當地經過太陽曝曬 適者生存後

精選的活跳跳生蠔 吃起來海味濃郁又帶點甜 

不敢吃生食的朋友

也可以選擇加入馬茲卡邦起司香煎過乳香版本

本來都是在提拉米蘇甜點中出現的起司

在這裡和海裡的牛奶一起搭配 誰可以抗拒這奶味呢

炙燒干貝佐orange醬沙拉  280

沙拉本身算大份量 女生一個人可能就吃飽了

先幫四顆干貝拍美照

是日本北海道干貝 會依照客人的需求來炙燒的熟度

淋上的是有點蒲燒鰻風味的醬汁

生菜沙拉則是店家特調的柳橙醬汁

這比例很不錯吃起來和清脆生菜們很搭 

紅胡椒顆粒則是帶點清爽的辣感很特別

Trinty Hill syrah 2015

要搭配等一下出場的漢堡排 跟剛剛的白酒相比

這款沒有凸出的酸度 連長輩都覺得十分好入口

漢堡排會根據餐酒的選擇來現磨黑胡椒

和韵漢堡排 380

搭配的是滑順好吃的馬鈴薯泥

漢堡排本身是牛肉和豬肉混合製作

所以帶有剛好的肉感以及綿密 份量算是一人份

再擠點檸檬汁又是不同風味

黑松露牛肝菌菇義大利燉飯 420

先拍個兩張 因為等下重頭戲要登場

 現磨起司已經不夠看

現磨黑松露要登場囉 可以遇見黑松露本人真的太豪華了

走的是正宗義大利燉飯 也就是保有米心的做法

和韵 WAING的米粒可以煮到真的有外軟內帶點硬是很不錯

牛肝菌菇的香氣也都有煨進燉飯裡

當天用餐整間店幾乎每桌都是日本朋友

平日晚上最好也要訂位喔

因為太愛紐西蘭葡萄酒 還要開設 WAING和韵特別企劃－和洋料理の酒與食

可以上粉絲團報名喔

和韵WAING

https://www.facebook.com/waing.25816611 

地址：北市中山北路2段128巷6弄16號(民權西路站8號出口走5分鍾)

電話：02-2581-6611

營業時間：中午11:30-14:00，晚上18:00-22:30

日本語預約也ok喔