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新店有一間厲害的聚餐合菜,很多年前食尚玩家就介紹過,

但是一直都沒機會前往,這家竟然也這樣屹立不搖了這麼多年(咦)

中正路上的天津衛 小米食堂  

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除了創意中菜之外

米家兒子也有在店內販售甜點以及披薩

平日也有商業午餐提供 

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 店內主要都是幾張大圓桌

平日中午的話就是一起併桌

很適合家庭聚餐同事聚會甚麼的 

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後方則是有一個大包廂

聽說可以容納13人 有自己的小空間

適合在裡面放跑小孩(咦)

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 來看菜單

解說店名天津衛 以及米 也就是姓氏 搭配起來

除了有中式菜餚還有西式甜點 

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麵餅類有蔥油餅 披薩 

冷盤前菜有麻辣牛雜 涼拌羊肉 天津燒雞等選項

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熱炒則是有 全台獨創的

雞刨臭豆腐 臭屁蛋 避風塘炒蝦 乾扁肥腸 海鮮豆腐腦

豆酥鱈魚 水煮牛肉 苦瓜肥腸等等菜餚 

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還有酸菜白肉鍋和湯品  碳烤蔬菜盤  魚頭兩吃

 

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需要提前預訂的 有 虎皮豬腳 沙鍋魚頭 剁椒魚頭 羅漢大蝦

紅酒牛肉 魔芋燒鴨 還有客製化的菜色喔 

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涼拌白菜心 160 

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本來對於這涼拌路線不是很有興趣

店家推薦之下點了 份量是還好

白菜心的醃漬調味方式 不只有單純的酸醋味道

一種特別的清爽感 

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 砂鍋獅子頭 760

 

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需要預定的菜色上桌

好大一盅砂鍋 超多白菜擺中間

10顆手工獅子頭擺旁邊

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獅子頭本身 不是走絞肉那種口感

而是比較偏向貢丸或是肉羹的那種肉漿

是比較紮實 裡面還藏有荸薺的脆脆口感

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以為砂鍋獅子頭就這樣而已嗎

並沒有並沒有(搖手指)

其實白菜底下才是重點 超多好料 白肉 蛤蠣 蝦米 海味 魷魚 凍豆腐

製造出一種簡單版佛跳牆的香氣

是說店家都沒說底下藏了這麼多東西 都吃飽了才發現 只好通通打包回家 

還可以吃個兩餐(笑)

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合菜戴帽 200

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軟嫩煎蛋下

之前吃的合菜戴帽底下都是清炒蔬菜

天津衛小米食堂的則是除了豆芽菜 青菜 豆干絲等之外

還有冬粉炒的醬香 有點像是螞蟻上樹無肉版這樣

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雞刨臭豆腐 190

 

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聽說是使用花椒碎入菜

個人一入口第一個感受到的就是 類似胡椒的香氣很足夠迷人

使用 臭豆腐但是卻超級柔軟下飯

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虎皮豬腳 850  

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是需要事先預定的菜色

會先讓觀眾(誤)拍照 之後店家就會來幫忙去骨

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聽說經過很多工續 有蒸有烤有炸等等

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所以雖然是豬腳 但肉質吃起來就是悶煮過的柔軟

豬皮部分則不是想像中的硬脆 而是充滿肥嫩膠質

經過嘴巴就會黏一起的那種黏感 是很被推薦的一品

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宮保肥腸 230

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雖然是肥腸但也沒甚麼感覺到特別油肥的

乾辣椒和花生等衝出香氣

肥腸斜切大片 真的沒有甚麼肥嫩感

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蒼蠅頭 200 

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這款個人很喜歡!

除了韭菜花之外感覺還有另一種清脆立體的口感

 充滿了鹹香汁液 外加肉末 以及意外不搶戲的豆豉

鹹香下飯

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豆酥鱈魚 450 

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鱈魚細緻和炸香豆酥

又是一道配飯料理

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菊花豆腐 120 

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這款也是要預訂的喔喔喔

主要就是展現師傅的刀工

如何把嫩豆腐可以切成這樣

像菊花花瓣一片片展開又不破碎 

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湯底本身是比較清淡的菊花茶

豆腐用看的吸引人 吃起來就是無味豆腐無誤

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天津衛小米食堂

https://www.facebook.com/T.J.Millet.dining.room/

地址:新北市新店區中正路542-10號

電話:02-2219-8777 

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