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以真正新鮮食材為號召,

使用最檢驗食材鮮度,完全蒸氣是唯一烹調方式, 

在板橋江子翠站附近 板橋蒸氣海鮮料理 蒸霸天下 旁邊就是停車場喔

 

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餐廳還滿寬敞的 桌次很多

主要都是四人桌或是大圓桌 

很適合家族聚餐 

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二樓位子也滿多

聽說假日會滿場 所以建議先訂位蒸霸天下 018.jpg蒸霸天下 019.jpg  

從漁港直送的新鮮漁貨

完全展現在客人面前給您任挑

很有熱炒攤氣氛 但是都是直接鮮嫩蒸 

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 想吃大尾的 也有紅蟳和波士頓龍蝦

以及鮑魚等等

 

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調味料有薑醋醬以及蒜末

分別是搭配海鮮和肉類

 

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首先是在最底鍋 放入白米 

火腿以及筍絲 是的等一下吸收各種食材精華

就會變成超好吃的粥品喔

 

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來看菜單 除了現撈海鮮之外

其他品項都是固定價格 特別的是竟然有燒賣的選項

而且還是得獎作品 

 

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就是用這個蒸氣鍋 把食材擺上

大約設定4分鐘 就可以現吃囉

 

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首先入鍋的是 松阪豬肉 180

 

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每一片都很厚 而且蒸過之後

原本的肉汁還留在肉片的凹槽中

所以就像在喝大骨肉湯一樣 夠甜夠嫩夠好吃

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帶殼鮮蚵 150

一份有六顆 也是一樣直接擺入蒸鍋中 

 

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蒸汽浴結束後的鮮蚵們

 

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湯汁可以倒出來喝或是倒入濾盤底

直接變成粥品的一部分 大顆鮮蚵單吃或是沾醬都不錯

 

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里肌牛肉 200

還滿大一盤的 份量夠

 

 

 

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店員會詢問要生一點還是熟一點

個人建議因為蒸氣關係所以生一點 等到打開就會剛好

帶一點厚度的里肌偏瘦 建議沾取蒜末辣椒醬剛好

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來看實況影片先

 

 

 

#蒸霸天下

Dressingfrad(@dressingfrad_)張貼的影片 於 2016 年 9月 月 5 9:44下午 PDT 張貼

天使紅蝦 單隻150

 

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不得了了 可以生食等級的天使紅蝦

竟然拿去蒸氣 蝦膏蝦肉 每一分寸都是鮮甜到一個不行

肉質也好大好Q好好剝 吃過這個以後都不想吃其他了啊啊啊啊~(轉圈)

 

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招牌蝦燒賣 100

 

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一份有五顆 算是很划算

每一顆都非常飽滿大顆 而且咬開可以感受到

肉質的肥瘦剛好 咀嚼中都是滿足

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特選鳳螺 250

 

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一個下酒菜登場的感覺

用牙籤輕輕轉出螺肉 沾取蒜蓉醬吃

感覺又可以多喝幾杯~烏梅汁~

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海劍蝦 180

 

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小小海劍蝦 卻意外的好剝

而且蝦肉吃起來頗脆頗甜

還滿有趣的 小朋友應該會很愛

 

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倒吊鯛 時價

 

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這麼一大條魚

一樣是四分鐘就可以蒸熟完畢

 

 

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建議吃法是 先用湯匙舀一點魚露

然後夾取魚肉 放上蔥絲 一口吃

魚肉口感吃起來滿立體的 不是那種鬆鬆軟軟的路線

而且魚皮還有厚厚膠質 女生最愛~

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旭蟹 350

高檔食材來啦~!!

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蒸汽浴沖天 看起來好壯觀

 

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紅通通的外殼 都已經切好

直接啃肉就可以囉

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螃蟹就是挑戰 清蒸拼鮮度

肉質當然是優等 一絲絲蟹肉滿足了味蕾

薑醋醬也帶來另一種調味方式

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蔬菜綜合盤 150

除了有基本款高麗菜 青江菜 山東白菜

還有番茄 彩椒 絲瓜和茄子

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這是最後一道 蔬菜也是直接入蒸鍋

 

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水嫩嫩出爐

絲瓜真的很適合清蒸

甜椒也是把味道更明顯的表現

茄子倒是意外的蒸法 覺得很適合拿來當涼拌的感覺

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以上的肉類 海鮮 蔬菜的鮮甜湯汁

通通加入粥品裡 就完成了

原味招牌海鮮粥 200

 

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除了湯底 還有加入花枝 蝦 鮮蚵等食材

從生米開始熬煮 各種食材的精華大成

通通都在這一鍋 真的是非常推薦必點款

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平日沒有限制用餐時間

假日是兩小時 假日請務必先訂位

隔壁有停車場很方便喔

 

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蒸霸天下

http://goo.gl/mYj9g8

地址:新北市板橋區仁化街54之1號 

電話:02-2257-9158

營業時間:平日17:30~22:30 假日11:30~14:00 17:30~22:30

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