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來台北車站 南陽街補習街 吃手工蛋餅,

其實從台大醫院站 228公園走過來也滿近,

在巷子裡的美食街 蛋要酷手工蛋餅專賣店

 

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轉進美食巷子裡

走到底就可以看到同樣的橘色招牌

 

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本日目的地 蛋要酷手工蛋餅 

 

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雖然是在巷子裡的小店

產品又是現點現煎 但是店內非常乾淨

 

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不管是冷藏冰箱 排風管線

通通都乾淨清潔

絕對不像某些店家過度~你懂的

 

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店內沒有內用座位

都是走外帶路線

但是有椅子可讓等待的客人歇腳

 

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產品都是現桿現點現煎

所以如果用餐尖峰時段 像是早餐或是午餐等

建議可以提前10分鐘打電話來訂餐

像早上就很多人還在捷運站 就先打來 這樣拎了就可以走囉

 

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餐點有分成 基本款蛋餅 加起司 火腿 培根

玉米 和重量版里肌豬排

 

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經典組合 則是基本款種種加上起司

還可以加雙倍起司這麼邪惡

 

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超人氣又可以吃得飽

就是要算上高麗菜的份啦

還外加起司攻擊 小鳥胃的女孩應該就可以吃很飽

 

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另外還有特調紅茶 奶茶 

以及店家自己炒的小魚辣椒

也會提供給客人的蛋餅使用

 

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剛剛說到 冷藏冰箱 隨便你看

是真的~在等蛋餅的時間

就可以看到冰箱超乾淨 而且每次拿取培根或火腿豬排

不是堆一些在室溫都是從冰箱裡次次拿出 保持產品品質 

 

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連蛋餅裡的高麗菜絲

店家都堅持選用甜份水份都超群的高山高麗菜

要知道之前菜價貴三三 但用料還是不能省

而且還拌入紅蘿蔔絲 粉絲以及玉米 用鹽和香油小醃過

 

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為什麼敢說現點現桿現煎呢

因為真的是 客人點餐後 才 真的 這時候才

把發好的麵糰拿出 

 

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然後老闆就開始桿麵糰

 

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之後交給後方的煎台工作人員負責

絕對是要煎到酥脆有夠

拍起來噗噗有脆才翻面 

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根據目測 油量也不會放很多

一面大概就擠個幾下 所以蛋餅也不會太油

 

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主要是用拍拍的力量

讓蛋餅酥酥脆脆 

 

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現煎實況秀在這裡

 

#蛋餅

Dressingfrad(@dressingfrad_)張貼的影片 於 2016 年 3月 月 27 3:36上午 PDT 張貼

 

 

先來一份 

 

豬排起司蛋餅 65

 

 

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外皮跟你看到的一樣

帶著有點烙印過的香脆痕跡

吃起來真的一點都不油

帶著一點麵皮本身的甜度 

 

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首先起司當然就是負責牽絲的工作

趁熱吃還可以享受咬下噴出的感覺

 

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然後發現豬排本人

有先醃漬過所以是甜甜的味道

和起司搭配也滿對味 而且份量可以每一口都是豬排豬排

 

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手工蛋餅

#早餐直播喔不對快到午餐時間了#手工蛋餅外加滿滿起司#雨天吃飽再出發

Dressingfrad的食記分享貼上了 2016年3月23日

 

小魚乾辣椒則是放在旁邊

真的是會有點辣的調味

 

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這時就要趕快喝一口紅茶

發現這味道不會太甜 還滿順口的

是會想要買的路線

 

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高麗菜火腿起司蛋餅  65

 

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高麗菜的份量

從餅皮就是要比人高的概念可以看出

 

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先說高麗菜絲本人

雖然被夾在餅皮和蛋皮中間

走的是比較乾爽路線

 

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但還是可以吃到高麗菜和玉米的水分

以及偶布偶冒出頭的粉絲 而且有了蔬菜的加持

份量增加吃起來也沒有壓力

 

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當然火腿起司的組合

也絕對是王牌 而且想到蛋餅是在這麼乾淨

每一雙眼睛都可以認真檢驗的廚房製作

雖然是外食族 但是也覺得很安心啊

 

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蛋要酷手工蛋餅有提供外送服務

不太遠的地區只要500元就可以外送

記得要先打電話來訂餐喔~

 

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怎麼去不知道嗎 來看這段影片就知道囉~!!

 

 

蛋要酷手工蛋餅專賣店

https://www.facebook.com/Eggs.to.cool

地址:台北市信陽街26-4號

電話:02-2312-2300

營業時間:07:30~19:00 14:00~16:00休息 接受公司下午茶訂餐

周六08:00~14:00 周日公休

 

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