來台北車站 南陽街補習街 吃手工蛋餅，
其實從台大醫院站 228公園走過來也滿近，
在巷子裡的美食街 蛋要酷手工蛋餅專賣店
轉進美食巷子裡
走到底就可以看到同樣的橘色招牌
本日目的地 蛋要酷手工蛋餅
雖然是在巷子裡的小店
產品又是現點現煎 但是店內非常乾淨
不管是冷藏冰箱 排風管線
通通都乾淨清潔
絕對不像某些店家過度~你懂的
店內沒有內用座位
都是走外帶路線
但是有椅子可讓等待的客人歇腳
產品都是現桿現點現煎
所以如果用餐尖峰時段 像是早餐或是午餐等
建議可以提前10分鐘打電話來訂餐
像早上就很多人還在捷運站 就先打來 這樣拎了就可以走囉
餐點有分成 基本款蛋餅 加起司 火腿 培根
玉米 和重量版里肌豬排
經典組合 則是基本款種種加上起司
還可以加雙倍起司這麼邪惡
超人氣又可以吃得飽
就是要算上高麗菜的份啦
還外加起司攻擊 小鳥胃的女孩應該就可以吃很飽
另外還有特調紅茶 奶茶
以及店家自己炒的小魚辣椒
也會提供給客人的蛋餅使用
剛剛說到 冷藏冰箱 隨便你看
是真的~在等蛋餅的時間
就可以看到冰箱超乾淨 而且每次拿取培根或火腿豬排
不是堆一些在室溫都是從冰箱裡次次拿出 保持產品品質
連蛋餅裡的高麗菜絲
店家都堅持選用甜份水份都超群的高山高麗菜
要知道之前菜價貴三三 但用料還是不能省
而且還拌入紅蘿蔔絲 粉絲以及玉米 用鹽和香油小醃過
為什麼敢說現點現桿現煎呢
因為真的是 客人點餐後 才 真的 這時候才
把發好的麵糰拿出
然後老闆就開始桿麵糰
之後交給後方的煎台工作人員負責
絕對是要煎到酥脆有夠
拍起來噗噗有脆才翻面
根據目測 油量也不會放很多
一面大概就擠個幾下 所以蛋餅也不會太油
主要是用拍拍的力量
讓蛋餅酥酥脆脆
現煎實況秀在這裡
先來一份
豬排起司蛋餅 65
外皮跟你看到的一樣
帶著有點烙印過的香脆痕跡
吃起來真的一點都不油
帶著一點麵皮本身的甜度
首先起司當然就是負責牽絲的工作
趁熱吃還可以享受咬下噴出的感覺
然後發現豬排本人
有先醃漬過所以是甜甜的味道
和起司搭配也滿對味 而且份量可以每一口都是豬排豬排
手工蛋餅#早餐直播喔不對快到午餐時間了#手工蛋餅外加滿滿起司#雨天吃飽再出發
由 Dressingfrad的食記分享貼上了 2016年3月23日
小魚乾辣椒則是放在旁邊
真的是會有點辣的調味
這時就要趕快喝一口紅茶
發現這味道不會太甜 還滿順口的
是會想要買的路線
高麗菜火腿起司蛋餅 65
高麗菜的份量
從餅皮就是要比人高的概念可以看出
先說高麗菜絲本人
雖然被夾在餅皮和蛋皮中間
走的是比較乾爽路線
但還是可以吃到高麗菜和玉米的水分
以及偶布偶冒出頭的粉絲 而且有了蔬菜的加持
份量增加吃起來也沒有壓力
當然火腿起司的組合
也絕對是王牌 而且想到蛋餅是在這麼乾淨
每一雙眼睛都可以認真檢驗的廚房製作
雖然是外食族 但是也覺得很安心啊
蛋要酷手工蛋餅有提供外送服務
不太遠的地區只要500元就可以外送
記得要先打電話來訂餐喔~
怎麼去不知道嗎 來看這段影片就知道囉~!!
蛋要酷手工蛋餅專賣店
https://www.facebook.com/Eggs.to.cool
地址:台北市信陽街26-4號
電話:02-2312-2300
營業時間:07:30~19:00 14:00~16:00休息 接受公司下午茶訂餐
周六08:00~14:00 周日公休
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