dressingfrad的不正食記分享

跟著大明星走遍世界各地

落腳台灣原本只是為了徠卡相機

但也藉此分享自己的味覺品味

更想要大聲和你分享:

香港料理不是只有飲茶叉燒包

還有複合式無菜單料理喔~

信義安和站附近的

徠一咖啡 複合式 港式相機咖啡館

離仁愛國小很近 就在國泰醫院後方巷子裡

甚麼是 港式 複合式 相機咖啡館呢

進店就會發現 從古董到專業 相機就是一種裝飾

想要討論徠卡嗎 來這就對了

放假時 全店就會騎著腳踏車到處玩耍拍照

所以牆上也都是老闆的攝影作品喔

店內位置不算太多

來店感覺都是常客 招呼閒聊 就像到朋友家一樣親切

經過中間工作區塊

後方還有一張八人餐桌

伴隨用餐或是開會的場景

當然也是攝影作品 捕捉回憶的瞬間

徠卡迷看到這面牆應該會很開心很開心

因為都是徠卡相機啊(廢話)

老闆有說要說~

香港餐飲隨著歷史的轉變

也聚集了世界各地的特色美食

混合式菜餚 複合式無國界料理

就是徠一咖啡想要提供的路線

徠一咖啡的老闆，是一個土生土長，

接受過英國文化教育的香港人。

憑著他味覺的記憶以及創新的手法，

希望能夠把最元祖的港式味

道配合不同的烹調方法為台灣人

帶來一些味覺口感的新嘗試。

先來看正常版的菜單

有點心茶餐 沙拉 通心粉  港式吐司也就是西多士

港式炒麵和蝦子麵

正餐單價都比較高

因為有附上老火湯以及130元的飲料

另外也有瑞士雞翅 薑汁燉奶 

港式奶茶 鴛鴦 厲害的冰滴咖啡 鹹檸七賣光了!!(已哭)

今天吃的是無菜單料理

也就是傳說中 不知道會出甚麼菜...喔不是

是給老闆想吃的食材主題 老闆就會按照預算和人數出菜

今天還是有看到菜單啦 在拿到之前都不知道吃甚麼!!

偷看其他客人的菜單

牛小排沙拉 香草和牛肋條堡

安格斯牛肩 巧克力炒飯?~!!! 巧克力炒飯????!!!

海鮮西瓜盅就算了 還有西瓜霜淇淋~!!!

也太歡樂了 好想吃

雞絲冷麵沙拉

雞胸肉稍微煎以辣調味

使用日本拉麵 自家調製醬汁搭配蘿蔓

濃稠又冰涼

香港朋友最厲害的 就是煲湯湯湯湯湯

雪耳鮑魚片煲雞湯 

老闆表示 今天這鍋沒有煲很久啦

六小時而已 恩恩 

雞架子去皮去油

除了干貝鮑魚之外

還有平常比較少見整顆雪耳也下去熬煮

然後要說

這湯真的是圈圈勾勾的好喝

除了雞湯清澈一點都不油膩之外

干貝和鮑魚的鮮甜也一起熬進湯裡 

可以喝三碗沒問題~

這時烤雞正在旁邊準備中

日本舞茸雞丁配蒜香法國麵包

法國麵包已經有抹上蒜香醬

整顆高麗菜嬰可切開當沙拉

切成方塊的雞丁算嫩 和舞茸拌過

舞茸本身調味較重 和雞丁一起吃比較適合

主菜上桌

原汁醬燒雞

雞皮緊繃的捏 

感覺膚質很好(咦)

一整隻進去烤 水份肉汁都鎖住

所以一掰開 哇~ 雞汁瀑布流出來

基本醃漬過所以不用另外調味

整隻烤就是鮮嫩

底下的馬鈴薯吸收雞湯也好吃~

芒果雞球配芝麻撈麵

芝麻麵本身只有一點麻醬和花生

但本身還滿濃郁重口味

芒果和雞肉?

這組合很當季又逗趣

雖然有點害怕 但還是吃吃看

雞肉先煎過再讓芒果下鍋溫熱

加熱過的芒果甜度倍增 和夠鹹的芝麻麵一起

意外的很合拍

真正感受到創意無國界也很match的道理

甜點 蛋塔 

不是想像中的葡式蛋塔

而是香港朋友手作

上方部分稍柔軟

底下則是鬆餅粉的蓬鬆底座

厲害的冰滴咖啡  聽說是2013比賽冠軍

配過酒香的木頭再拿去烘焙咖啡豆

所以喝起來會先有烘焙香氣

然後飲後會有類似飲酒後的喉間甘感

真的很特別

徠一咖啡

地址:台北大安區仁愛路四段300巷26弄31號

電話:02-2706-1008

營業時間:10:00~14:00 17:30~21:00 周一公休

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