dressingfrad的不正食記分享

乳酪蛋糕吃過很多種，

重的輕的都各有所好，

但是還真的沒吃過生乳酪蛋糕，到底有甚麼差別呢，

就請出台中的 水母吃乳酪　來解答～

 提袋上就真的是一隻水母來的

一般大眾都知乳酪是牛奶製成的,但卻把濃厚的鮮奶油味當成重乳酪,

忽略牛奶本身的淡香味,乳酪只有純度的問題,沒有奶油濃郁的誤導,

因乳酪蛋糕成本最高是乳酪,業者把乳酪成份少,

鮮奶油或奶精粉.蛋增加,製造出高油脂高乳糖低乳酪成份的乳酪蛋糕

水母吃乳酪是全國第一位擁有國外地窖式環境製乳酪熟成庫房製造最純的乳酪

有別於一般巿售的乳酪蛋糕為了增加風味，添加大量鮮奶油或奶精粉，

乳糖不耐症患者吃了容易拉肚子，且奶味太重

業者以高乳酪比例等方式，研製出高乳酪成份的乳酪蛋糕，

口感細緻綿密，有如水母，

加上是他特別為愛妻有乳糖不耐所研發的，被朋友戲稱為「水母吃乳酪」，

台語諧音為「水某吃ㄟ的乳酪」。

在地食材生乳酪　新社百香果生乳酪蛋糕

裡面也有簡介

在製造過程中，當生乳與菌種經45度,恆溫發酵室靜置8小時凝結後，

地窖式恆溫庫房,乳酪與乳清24小時分離,12斤的牛奶提煉出1斤乳酪,黑巧克力餅乾作底,

讓健康更加分,更適合腸胃蠕動不好的人食用。

急速冷凍保有最高單位的菌種，讓菌種處於休眠狀態。

使用台中在地食材，像是新社的百香果，白冷圳葡萄，東勢茂谷橘，

不僅是幫助農民也減少碳排量　一舉兩得

生乳酪蛋糕都已經切好不用費心

一共切成１０等份蛋糕

生乳酪蛋糕要冷凍保存　食用前放到室溫３～５分鐘退冰即可

有看到蛋糕裡黑黑點點嗎，就是使用台中百香果攪打所留下的籽籽，

也是真水果的證明

吃起來有點像是幕斯冷凍過後　不是走融化路線，

而是有點ＱＱ的特殊空氣口感，入口經過稍微抿一下

散發出生乳酪的酸度以及百香果的水果精華，

算是完全整現果香的一品，吃了就像在吃水果甜點一樣絕對真實

最吸引人的就是底下的黑巧克力餅乾啦

巧克力餅乾當底，有加入點鹹味所以不會太甜膩，

有點厚度讓人單吃也覺得很不錯，算是上下兩層都表現出色的一品～

除了在地食材生乳酪之外，還有莓類生乳酪　純乳酪蛋糕

乳酪磚奶茶？　這還第一次聽到呢

乳酪手工餅乾　純乳酪抹醬　乳清纖莓飲　水果沙拉醬　

可見業者真心想把真正的好乳酪推薦給大家知道呢~

官網：

http://www.jellyfish.com.tw/

總公司門市：

台中市新社區中正村中和街五段99-1號（04）2581-0586（04）2581-0686