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榮獲2010年 天下第一攤的美名,

台北市光復市場裡的光復一元行手工水餃,

堅持手工製作麵皮,內餡也選用上等黑豬肉,現包現賣,

快手包水餃的成績也頗為人所知,

 

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口味一共有12種,

除了常見的韭菜玉米之外,還有茴香水餃,絲瓜水餃,

葫瓜水餃,蘿蔔水餃,吃素的朋友也可享用花素水餃或是全素水餃

 

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先來個經典款 高麗菜水餃 

 

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有分成25顆裝或是50顆裝

 

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每一顆 都很大!!

絕對不是普通機器包出來的水餃那種小巧可愛,

是真的像元寶一樣紮實,

 

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光復一元行水餃有說,煮水餃的訣竅就是,

 

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水要多,火要大,蓋鍋蓋,煮七分鐘

 

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等到水餃浮起來就可以囉

 

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煮過之後一點都不會縮水 

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一樣非常大顆

 

 

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選用台灣溫體黑豬肉,高冷高麗菜以及三星蔥

 

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跟一般只是用肥滋滋的絞肉團不同,

這裡是真的可吃到豬肉香氣,

可以完全享受到本身的鮮甜味,

還有被溫暖包圍的肉汁

 

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搭配高麗菜青蔥的水分,

分量大顆皮餡比剛好,

完全可以了解天下第一攤實至名歸。

 

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接著是感到很有興趣的 香菜水餃

 

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個頭一樣十分碩大

 

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一樣用水量多大火,煮水餃第一次就上手~

 

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超大顆 連湯匙都快裝不下啦

 

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本來正在想像香菜包進水餃是甚麼味道呢,

因為香菜對身體很好,但是有些朋友對於單吃香菜的氣味比較不能接受,

包在水餃裡,瞬間有種高級湯包感耶

 

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平時香菜的獨特苦味沒有了,

取而代之引出的是和豬肉一起搭配成現出來的絕妙感,

真的很像在吃高級湯包的醍醐味,非常推薦喔!

 

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光復店:

地址:仁愛路四段496巷19號(光復市場30號攤)

電話:02-2758-4004

營業時間:早上06:00~02:00 周一公休

 

 

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