dressingfrad的不正食記分享

 

榮獲2010年 天下第一攤的美名，

台北市光復市場裡的光復一元行手工水餃，

堅持手工製作麵皮，內餡也選用上等黑豬肉，現包現賣，

快手包水餃的成績也頗為人所知，

 

 

口味一共有12種，

除了常見的韭菜玉米之外，還有茴香水餃，絲瓜水餃，

葫瓜水餃，蘿蔔水餃，吃素的朋友也可享用花素水餃或是全素水餃

 

http://27584004mall.shop.rakuten.tw/c/302626/

 

 

先來個經典款　高麗菜水餃　

 

http://27584004mall.shop.rakuten.tw/c/302615/

 

   

 

有分成25顆裝或是50顆裝

 

 

每一顆 都很大!!

絕對不是普通機器包出來的水餃那種小巧可愛，

是真的像元寶一樣紮實，

 

 

光復一元行水餃有說，煮水餃的訣竅就是，

 

 

 

水要多，火要大，蓋鍋蓋，煮七分鐘

 

 

等到水餃浮起來就可以囉

 

  

 

煮過之後一點都不會縮水　

   

 

 

一樣非常大顆

 

 

 

 

選用台灣溫體黑豬肉，高冷高麗菜以及三星蔥

 

 

 

跟一般只是用肥滋滋的絞肉團不同，

這裡是真的可吃到豬肉香氣，

可以完全享受到本身的鮮甜味，

還有被溫暖包圍的肉汁

 

 

搭配高麗菜青蔥的水分，

分量大顆皮餡比剛好，

完全可以了解天下第一攤實至名歸。

 

 

接著是感到很有興趣的　香菜水餃

 

http://27584004mall.shop.rakuten.tw/c/302620/

 

 

 

個頭一樣十分碩大

 

   

 

一樣用水量多大火，煮水餃第一次就上手～

 

 

 

 

超大顆　連湯匙都快裝不下啦

 

 

本來正在想像香菜包進水餃是甚麼味道呢，

因為香菜對身體很好，但是有些朋友對於單吃香菜的氣味比較不能接受，

包在水餃裡，瞬間有種高級湯包感耶

 

   

 

 

平時香菜的獨特苦味沒有了，

取而代之引出的是和豬肉一起搭配成現出來的絕妙感，

真的很像在吃高級湯包的醍醐味，非常推薦喔！

 

  

 

 

光復店：

地址:仁愛路四段496巷19號(光復市場30號攤)

電話：02-2758-4004

營業時間:早上06:00~02:00 周一公休

 

 

 

 

揪團免運優惠看這裡~!

 

http://27584004mall.shop.rakuten.tw/

 

粉絲團:http://ppt.cc/ss3N