dressingfrad的不正食記分享

榮獲2010年 天下第一攤的美名，

台北市光復市場裡的光復一元行手工水餃，

堅持手工製作麵皮，內餡也選用上等黑豬肉，現包現賣，

快手包水餃的成績也頗為人所知，

口味一共有12種，

除了常見的韭菜玉米之外，還有茴香水餃，絲瓜水餃，

葫瓜水餃，蘿蔔水餃，吃素的朋友也可享用花素水餃或是全素水餃

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先來個經典款　高麗菜水餃　

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有分成25顆裝或是50顆裝

每一顆 都很大!!

絕對不是普通機器包出來的水餃那種小巧可愛，

是真的像元寶一樣紮實，

光復一元行水餃有說，煮水餃的訣竅就是，

水要多，火要大，蓋鍋蓋，煮七分鐘

等到水餃浮起來就可以囉

煮過之後一點都不會縮水　

一樣非常大顆

選用台灣溫體黑豬肉，高冷高麗菜以及三星蔥

跟一般只是用肥滋滋的絞肉團不同，

這裡是真的可吃到豬肉香氣，

可以完全享受到本身的鮮甜味，

還有被溫暖包圍的肉汁

搭配高麗菜青蔥的水分，

分量大顆皮餡比剛好，

完全可以了解天下第一攤實至名歸。

接著是感到很有興趣的　香菜水餃

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個頭一樣十分碩大

一樣用水量多大火，煮水餃第一次就上手～

超大顆　連湯匙都快裝不下啦

本來正在想像香菜包進水餃是甚麼味道呢，

因為香菜對身體很好，但是有些朋友對於單吃香菜的氣味比較不能接受，

包在水餃裡，瞬間有種高級湯包感耶

平時香菜的獨特苦味沒有了，

取而代之引出的是和豬肉一起搭配成現出來的絕妙感，

真的很像在吃高級湯包的醍醐味，非常推薦喔！

光復店：

地址:仁愛路四段496巷19號(光復市場30號攤)

電話：02-2758-4004

營業時間:早上06:00~02:00 周一公休

揪團免運優惠看這裡~!

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