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聽說永康街經典排隊美食已經不是歪國人最愛的小籠包,

而是不管平日假日都要排長龍的蔥抓餅,

但真的很想說 好吃的蔥抓餅 在家裡就可以簡單吃到啦~

 

龍鄉味從苗栗後龍市場的小攤子開始,

使用南庄的高冷青蔥搭配高品質的粉心麵粉,

在以老師傅多年功力,把自炸豬油調入麵皮中,

就成了在家裡可以輕鬆調理的抓餅系列囉 

 

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手工蔥抓餅

 

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餅皮透出青蔥樣

 

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在鍋內放入食用油,不用解凍即可下鍋

 

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當餅皮邊緣開始有點變色的時候,就可以稍微掀起來看看

 

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因為等一下還要抓抓餅,所以就先翻個面,想要在焦一點也是可以喔

 

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然後就使出蔥抓餅功夫!!

是就算沒有鏟子也沒關係,只要有筷子當助力,

從兩側往中心擠,就可以做出蔥抓餅的口感喔~

 

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簡單5分鐘就可以上桌啦

 

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香煎蔥抓餅 外皮酥脆內柔軟

 

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一口咬下香酥外表,蔥花點點飄香,

有酥又多層次的麵皮,

不管是視覺或是口感都帶來很大的滿足

 

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蔥抓餅不只是蔥抓餅

還可以搭配起司 小白菜 

當然最經典的就是來顆蛋吧~

 

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多了雞蛋捲著吃增加口感厚度,

還可以講求半熟爆漿感,

怎樣變化都自由自在好搭配

 

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別以為手工抓餅都是鹹點,

龍鄉味也推出了地瓜抓餅喔

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看起來就是白白一片,個人滿喜歡每一片中間都各有兩張塑膠紙隔開,

有些都只用一張真的很不方便拿取,

像這樣兩張就可以直接分開很好使用,

 

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香煎方式都一樣

 

 

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觀察顏色,覺得差不多就可以翻面然後就是抓抓抓

 

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地瓜抓餅完成囉

 

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一樣的香酥感,地瓜的甜度揉合在麵糰裡,

 

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所以並不會看到地瓜本尊,但是吃起來就是有種甜蜜的滋味,

感覺就像在吃甜點一樣,如果加點煉乳應該也很合拍喔~

 

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塔香抓餅 

 

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老實說第一次是到九層塔的抓餅捏

 

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看到餅皮從全白邊邊開始慢慢變的有點透明,

就知道可以準備翻身檢查啦

 

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九層塔不吝嗇的全展現

 

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份量感覺有比較多

 

 

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不用尋找 九層塔就在每一處和你見面

 

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是每一口都可以吃的到九層塔的豐富感

 

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一般常覺得蔥抓餅裡面在加九層塔提香,

但直接把九層塔融入餅皮內倒也是另一種想法,

重點是還真的很合拍 

九層塔的香氣跟抓餅香酥感就是一種濃厚的表現法

 

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喜歡九層塔的朋友一定不可以錯過這一款,

都有點變心覺得應該要主推九層塔抓餅了呢~

 

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龍鄉味還有開發好多冷凍食品方便料理

 

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