dressingfrad的不正食記分享

被食尚玩家 就要醬玩的阿龐(阿龐快回來啊~~<-錯棚)

稱讚的 阿芃師鴨香寶當歸鴨 現在就算不去台中

 也可以吃到囉~!!

http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/

由醫檢師開店掌廚的鴨肉傳統店，注重食品衛生安全

每天現點現做無出清

首先是蒜茸鴨米血 45元

http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/M17515007.htm

阿芃師鴨香寶當歸鴨的每一樣產品 都是密封且厚度較厚的塑膠袋裝乘

這款塑膠袋可以耐熱250度 所以產品都是可以直接微波或是整袋放到熱水裡加熱喔

 搭配的的自製的蒜蓉醬

另外一款則是椒麻鴨米血

http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/M17523783.htm

一樣是自製的辣椒醬油以及椒麻粉

把鴨米血連同真空包裝放進熱水裡隔水加熱20分鐘

或是把包裝拆開 放到電鍋裡蒸就可以吃囉

先搭配蒜蓉醬試試看

所有產品都是接單後才現蒸的新鮮

每一顆米粒都是飽滿 就算蒸過也不會覺得軟爛

切面的外皮有一層薄膜感咬起來小Q

單吃不乾膩 越咬越有種趣味

搭配蒜蓉醬來吃

沒有想像中強烈的蒜味

帶點甜甜的醬汁滲入鴨米血中

吃起來多了份甜甜的味道

改成椒麻粉和蒜蓉醬搭配看看

椒麻粉提出一點跳躍的辣度

但是不過頭 就是一點小小提味感

接著是椒麻鴨米血

先嘗試單獨和自製的辣椒醬油做搭配 

有著新鮮生辣椒以及蘿蔔乾的風味

完全把鮮辣脆這三種元素聚集

米血吃起來更過癮 

加入椒麻粉呢

多了另一種香料 整體感覺就不太一樣

又多了一點令人摸索的感覺

清爽的麻辣感 很適合配個飲料之類的~

接著是鮮肉生餛飩 50元

http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/M17395855.htm

第一次看到買餛飩還會送鴨高湯!!也太令人開心了吧

鴨高湯可以先拿出來解凍 

再加入100C.C水煮開

就可以把餛飩丟進去囉

水滾後再煮一分半鐘就可以啦

別忘了加入店家附上的冬菜

簡單快速的鮮肉餛飩就可以上桌囉

餛飩都是採用新鮮豬豬肉並且肥瘦剛好的比例包製而成

每一盒都有18顆

餛飩尾巴飄啊飄

先喝一口鴨高湯 不油膩有著淡淡肉香

都是每天現熬 不添加任何化學添加物的湯底喔

餛飩很厲害!! 本來想說小小一顆you konw 是可以感受到哪裡

但是裡面的鮮肉真的可以吃到肉汁!!絞肉肥瘦剛好

還有鴨油蔥酥的香氣 這款很可以推推推推~!!

看球最適合 配氣泡飲料剛剛好的

就是熱炒系列的 椒麻鴨啦  149元

http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/M17511013.htm

可以乾吃也可以加入高湯便火鍋兩吃法

椒麻鴨當然要配上椒麻粉以及辣椒醬油

鴨肉本身已經真空包裝 所以可以直接放到熱水裡加熱

或是打開放到盤子裡 微波或是電鍋蒸都可以喔

加熱好就可以乘盤囉

調味料就可以加上去

特選的新鮮鴨肉 經過悶煮後 加入花椒老薑等辛香料爆香

一邊和鴨肉煨煮一邊添加辣椒 蔥段 九層塔等增加香氣好滋味

醬汁真的非常的入味啊

真的很像去熱炒店現點現炒外帶回家吃一樣

鴨肉都有帶皮 切塊好啃

有點帶肥肉質嫩不卡牙

重點是醬汁真的炒得很進去

雖然是椒麻鴨但是並沒有到非常辣到無法接受

反而是麻辣麻辣的感覺 和蔥段 辛香料大火炒過的那種香氣

完完全全直接呈現在餐桌上 

外加的新鮮辣椒蘿蔔乾以及椒麻粉提味

這款真的好適合假日在家裡看球賽配~氣泡式飲料 讚啦!

接著是阿龐也有吃的 鴨油炒手 50元

http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/M17416391.htm   

抄手和紅油都是有密封包裝絕對不外漏

這可是鴨油作為基底的紅油呢

抄手一包 12顆

烹煮前先把冷凍抄手稍微退冰

把水煮開 就可以下抄手啦

水滾後一分半就可以撈起來囉

然後加入紅油

阿龐也吃到呱呱叫的 就是這一款啦

這是在多種椒麻花椒粉上 淋上熱騰騰的鴨油

才創造出來的鴨油抄手 

裡面也有滿滿生辣椒和蘿蔔乾

內餡豬肉在配合辣度之下有種甜感

必須要說 這品真的辣!!!!!

應該是全品項裡面最辣的一款

花椒是無法逃避的細細黑黑的粉末

到哪辣度都跟隨你 

但是這個鴨油好香啊~ 每一顆抄手都滾入紅油的懷抱

滾溜的外皮看似滑口但是也把辣度一併刺激到口腔

但是香氣以及生辣椒的風味卻又令人捨不得停口

最後的鴨油直接拿來拌飯拌麵也很適合喔~!!

最後這款也是全 台獨家

薑白鴨 180

http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/M17183377.htm

有三種吃法 

一樣是真空包裝 裡面的料都可以直接看到

冷凍先退冰

就可以隔水加熱 或是打開放到鍋子裡電鍋加熱 微波加熱

記得不要加水喝原味

四川神秘的香醬作為基底去

再把鴨肉和骨頭敲碎熬煮

才會有這樣像乳白色的湯底

對鴨肉鍋的印象還是留在薑母鴨味道很重的感覺

但是這一品的湯頭很有骨頭熬煮的味道但是沒有腥味

還是有著淡淡的辣油感 

喝起來很舒服又帶點小辣

加入了紅棗等食材讓味道更溫和

鴨肉雖然經過熬煮 但是一點都不會煮到沒味

肉質還是很有咬勁

最喜歡帶皮的部分肥嫩嫩 一包大概有8~9塊鴨肉

接著二吃 可以把剩一半的鍋底 加入蔬菜 火鍋料等

又是一道變化

加入了蔬菜的甜味 辣度就大幅下降甚至可以說不見

骨頭的香純湯底也變得比較鮮甜 濃郁但是不過油

這就是二吃法

還有第三吃 就是加入白飯煮成雜炊 或是直接拿湯頭拌飯

自製鴨肉飯來了

讓米飯吸附湯汁 吃起來都是鮮甜度滿滿

心動不如馬上行動

除了可以到店家享用並且宅配到家之外

地址:台中市西屯區永福路118巷7號

電話04-24633373

營業時間:11:00~21:00(週六公休)

訂購電話:04-24637208

週一~週五9:00~18:00(12:00~13:00為午休時間)

也可以上購物網站團購喔~!

PChome商店街:http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/
樂天市場:http://chefpeng.shop.rakuten.tw/

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