dressingfrad的不正食記分享

因為店內客人很喜歡很喜歡
所以決定推出店內的招牌菜色
以高規格冷凍以方便宅配

這就是元氣廚房的由來啦


冷凍宅配的紙箱上還有元氣圖騰



豬軟骨(cartilage)富含豐富硫化軟骨素、鈣質及膠質等營養素，
特別有助強化骨骼及關節健康。

元氣廚房所使用的豬軟骨為30餘年老師傅，
每日嚴選帶筋肉的豬肋骨旁部位。悉心剔除多餘油脂，
腍燉煮軟骨入味至透明膠質狀。採急速冷凍，低溫宅配。

(以上文字由店家提供)



就是這兩款 『紅燒豬軟骨肉』與『清燉豬軟骨肉』



紅燒部分是家庭號




『紅燒豬軟骨肉』湯頭採用十多種老闆自行配製的香料，加入甘蔗頭、洋蔥等蔬果增加甜度，
並佐以醬油、八角、辣椒乾提香增味，味道溫和卻相當濃郁順口。
除了湯頭，主角〝豬軟骨肉〞，堅持只採用每頭台灣豬只有兩條的肋骨後段。



處理時需經去油、川燙去雜質、再次去油，然後加入湯汁裡燉煮數小時，

讓厚切的豬軟骨入口即化、半透明的軟骨部分更是膠質盡出，非常美味。

(以上文字由愛評網店家提供)




獨享包和家庭號的營養標示都很清楚




清燉則是獨享包




裡面有一人份的豬軟骨 手打麵 以及木耳



【清燉豬軟骨】厚實的清燉肉塊，不但肉質軟嫩，
軟骨的地方更轉換為營養豐富的膠質
更加入了獨家特製酸菜，讓湯汁除了鮮美甘甜外，更多了一份清爽的鹹香

(以上文字由愛評網店家提供)



清燉的熱量和營養標示



來看看加熱方法吧

可以微波加熱 倒出來用電鍋加熱

或是直接把鋁箔袋放入煮開的熱水中隔水加熱

獨享包的話記得要打開

裡面的麵已經是煮熟所以可以用熱水再扮開就可以吃囉



這就是清燉豬軟骨獨享包啦



還有手打麵和木耳



獨享包我用的是隔水加熱法



麵會在稍微熱水煮散一下



大概五分鐘就可以拿起來囉



是不是很簡單就完成了呢



麵條是寬的手打麵 所以帶點嚼勁
吃起來很爽快 木耳則是有薑絲配著
帶點少許薑辛感 脆脆的點綴



重點來啦 豬軟骨的湯頭除了大骨湯的甜之外
還帶著一點鮮度 會讓人一口 再一口 的喝下去
豬軟骨則是先吃到軟但是不過爛的骨邊肉
然後黏呼呼就是充滿膠質的軟骨
帶著一點脆度 可以很輕鬆的咬開
那種軟中帶輕脆的口感 真是令人喜愛



紅燒豬軟骨則是用電鍋蒸



一包大概有八九塊豬軟骨



這紅燒的香氣超特別
除了普通的醬香之外
還有老闆很多特殊秘方的 香料 蔬果等等
所以不只是鹹香 還有特別的甜味
所以吃肉同時 醬汁還可以超下飯的




來配手打麵也很不錯 而且因為充滿膠質

所以這種天氣放在常溫下也會結凍

就可以放在熱騰騰的白飯上 等他融化 就是美味的豬凍飯啦~



豬軟骨被燉的非常入味
每一口都是肉汁和醬汁的美味結合
油油亮亮閃閃動人
肉質綿軟骨嫩滑膠質滿滿



現在不管是紅燒豬軟骨或是清燉豬軟骨 和手打麵以及禮盒

都有優惠價 團購更便宜 滿2000免運費喔




我個人會比較推薦紅燒款給重口味的朋友

如果喜歡享受豬軟骨特殊的黏脆感的朋友 請務必選擇清燉款喔



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