dressingfrad的不正食記分享

林森北路壽司無菜單日本料理推薦

30年料理師傅 樂山割烹壽司

中午有商業午餐 晚上有套餐也有單點

也可以把預算交給師傅安排

當季魚貨熊本生蠔秋刀魚生魚片

還有包廂六人即可使用 中山站或是善導寺站都不遠

來看看今天菜單推薦甚麼

店內有種沉穩的氣氛

櫃台八個位子 熟客一邊小喝一杯

一邊和師傅討論最近的魚貨推薦甚麼

氣氛很輕鬆 但也保有職人的專業

阿山師在天母開業多年 有著紮實的經歷

以及運用新鮮食材的巧思

無菜單料理也可以直接和師傅討論想吃甚麼路線

旁邊也有四人桌

適合小聚餐使用

特別的是 有樓中樓空間

算是自己的包廂聊天不會被影響

只要六人就可以使用 沒有低消限制

>很適合林森北路請客聚餐

用熱毛巾擦擦手 準備來看菜單

樂山割烹壽司菜單

有商業午餐 午間套餐680壽司套餐

小會席套餐 很適合中午犒賞自己

晚上則是有1280套餐 1500套餐

或是主廚推薦等等

單點部分 有前菜 刺身生魚片

炸物 烤物蒸物 以及吸物湯品

握壽司選擇也很多

細捲和太捲也都吃得到

當然壽司就是要小酌一下

清酒吟釀燒酌都沒問題

還有當天依照進貨魚料

而推出的限定料理 當季的熊新鮮~ 

 鮟鱇魚肝 300

筷子輕輕戳開

魚肝入口融化的柔軟

又不會過膩 搭配蘿蔔泥清爽開胃 

章魚櫻煮 180

有看到這種粉紅色嗎

這就是整隻章魚下去煮時

呈現的完美粉櫻

沒想到章魚可以被煮那麼柔軟又好嚼

越嚼越有滋味的精隨

絕對來自經驗的累積 還可以加點柚子胡椒提味

上等綜合生魚片 680 

今天的魚料 從清爽的開始吃

比目魚肉質有口感帶甜

干貝肉超厚切四塊也沒問題

紅甘則是季節對了 開始帶有油脂好入口

花枝沾點醬有更是對味

甜蝦則是絕對王者 蝦頭記得要多吸乾淨

鮪魚則是包著紫蘇一起吃 細緻度搭配香氣

中場轉換口味

店家招待醃漬蘿蔔

 比目魚唐揚 450

沒想到在日本料理店

也可以遇到整尾魚下去炸的料理

炸比目魚還真的好見 果然是限定創意料理

除了魚肉切塊裹粉

整隻比目魚帶骨也一起下去炸囉

可以沾點調理鹽或是檸檬調味

比目魚塊吃起來很有肉食感

紮實又帶點細緻 雖然是炸物但不會有負擔

重點是魚骨炸的好 整尾都可以吃

連魚尾都吃光光 感謝魚兒~

烤尖梭魚 180

火侯剛好的烤物技術  讓魚肉充滿水份

水嫩嫩的狀態令人想要咬一口

單吃就覺得肉質鮮甜

小口小口吃都很令人喜愛

干貝茶碗蒸 180

大朋友小朋友大阪人最喜歡的

茶碗蒸登場囉

而且還是超豪華版

高湯+濃厚雞蛋香氣

還有大塊干貝 蝦子 香菇等配料

份量也很足夠

8貫壽司 600

首先是竹筴魚握壽司

醋飯使用高單價紅醋 加上日本米

魚料和醋飯比起來略大 

吃起來會有種被魚料完全包覆的幸福感 

鯖魚握壽司 則是把烤物的油脂

變成了清爽好入口的轉換

甜蝦則是肉質超厚實

每一口都散發著濃厚餘韻

好想一直停留在口中

青甘握壽司 

細緻肉質滑潤入口

鮪魚紅肉握壽司

空氣感的握壽司手法

入口剛好的散開

很能夠和魚料完美搭配

甜甜多層次玉子燒

花枝握壽司 刀法讓醬油更能搭配

鮭魚則是油脂讓魚料吃起來更厚更過癮

紅味增湯 80

紅味增喝起來有種特殊的香氣濃密

還有搭配滑菇和豆腐 熱熱喝很有fu

商業午餐 無菜單料理 想吃生魚片

或是不吃生魚片 喜好甚麼的

都可以和阿山師傅討論搭配喔

樂山割烹壽司料理店

https://www.facebook.com/leshan8

地址： 台北市中山區林森北路85巷11號

電話： 02 2567 9187

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