信義區日本料理
世貿/101站 基隆路交叉口
心月懷石日本料理 精緻手法表現
當季魚貨美味 無菜單季節限定
也有商業午餐
雖然地址是信義路上 但其實從基隆路進來就可以囉
店內座位靠近師傅的板前區
雙人座位環繞靠窗
白天應該光線很好
但也有霧面玻璃保有隱私
後方空間則是有布簾可放下變身包廂
可以選擇坐板前
更能看到師傅料理手法
以及新鮮魚貨
心月懷石料理
都是以無菜單套餐形式呈現
從1600~3000都可以選擇
商業午餐則是800和1200
服務人員招待也很周到
會隨時注意餐食進度
也常添茶更換熱毛巾等等很是貼心
開胃小菜
有醃漬蘿蔔 百香果青木瓜
佃煮柴魚片以及嫩薑片
都是店家自製
前菜 就像一幅畫的展現
有脆口章魚
胡麻醬竹筍
白菜佐珊瑚草昆布絲
南瓜雞肉田樂
以及湯葉凍佐梅肉
湯葉凍裡還有金針菇 紅蘿蔔以及魚卵
吃起來柔軟中又帶有口感 很是一絕
比目魚薄切
連盤子都是冰鎮上桌
就知道有多用心
沒想到比目魚看似清淡
入口卻是能感受到恰好油分
可以搭配水果醋 或是和昆布鹽一起享用
生魚片拼盤(兩人份)
是一座山水畫美妙登場
青甘生魚片
冬季必吃魚種
味道濃郁
鮭魚生魚片
這絕對是大腹肉
油花超豐富
可以跟著上方紫蘇花一起享用
蜜柑鯛
少見的生魚片
口感上也充滿了肉感鮮甜
中間可以使用紅芽
帶點辣度轉換口味
超大顆巨無霸生食級干貝
表面稍微炙燒
嫩又深澳的鮮甜 沾點岩鹽更適合
鰹魚 使用半敲燒的方式
所以帶有炙燒過的香氣
和蔥花一起也能夠感受到
鰹魚獨特的美味
飛魚則是搭配海膽
邪惡破表的組合
宜蘭龜山島的金殼蝦
甜到捨不得吃光 蝦頭則是變身
煮物
使用豆漿製作豆腐
高湯鹹豆腐甜有種趣味
完整蟹肉 蟹膏以及大顆栗子和百合
都是令人每吃一口頻頻點頭的美味
生魚片的蝦頭
可以選擇烤或是炸的再次上桌
炸的連蝦鬚都可以脆脆入口
而且裡面蝦膏超多超滿足
烤物 2200的是尖梭魚
沒有過多的調味
完全展現尖梭魚當季的鮮嫩
稍微沾取紫蘇鹽也很適合
1900套餐的烤物
午仔魚 塗上店家自製的烏魚子
午仔魚表現出的肥潤口感
和烏魚子更增添海味
半隻龍蝦蒜煮
龍蝦蝦肉都幫忙處理好了
直接開吃就可以 蝦肉絕對Q彈到感人
連著蝦膏一起吃更是令人感動
車蝦明太子
明太子醬料也是店家特調
比較明顯的辣度和車蝦紮實口感
還有柿餅起司
沙朗牛肉佐蕎麥味增
底下有鴻喜菇和日本櫛瓜
沙朗牛肉使用蕎麥味增煎烤
牛蒡片則是甜甜酥炸
1900套餐壽司
飛魚握壽司
醋飯捏的比例剛好
魚料和醋飯互相配合
海鱺背筋則是稍微炙燒
更能夠感受到結實口感
2200套餐的海鮮丼
這就是海鮮的珠寶盒啊啊啊啊
而且認真看一下
心月提供的鮭魚卵
絕對是超高等級的大顆
搭配鮭魚等魚料 煎蛋 比目魚鰭和海膽
每一口都是讓人流連忘返不想結束
主廚招待
櫻花蝦餅
超多櫻花蝦堆疊出酥脆海味
湯品
滿滿鮮蜆煮出純粹美味
還有點柚子提香
最後一品也是被海鮮包圍
套餐真的很有其價值
當季水果和甜點
甜點也是時常更換
現在正好是草莓奶凍
這麼多草莓! 沒想到日式料理的甜點也可以這麼精緻
心月懷石日本料理
https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
地址： 110台北市信義區信義路四段466號
電話： 02 8780 7756
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