dressingfrad的不正食記分享

上次到新埔站吃翁林林

發現板橋巷弄裡都是厲害餐廳

這次竟然跑到翁林林正旁邊 晚上開始營業的居酒屋

 極串揚 酒場

門口擺設就是告訴你 

本店師承日本技術

不管是外觀或是內裡手藝

都是日本來的啦~

一進門會先看到透明內場

店內空間是走長方形發展

以靠著內場的吧檯座位 以及雙人桌為主

後方則是有一區塊比較寬敞 適合聚餐

坐在吧台區 不只可以感受到日式風情

也可以偷看料理過程

身為日式居酒屋 當然是可以小酌一下

從日本取得的調理師證明 也大大方方展示出來

來看菜單

居酒屋小菜 有毛豆 白蘿蔔 等

烤物則是有明太子雞翅 鹽烤牛小排 鯖魚透抽等

單價在200左右

重頭戲 串炸

這可是從日本名古屋學習而來的正統技術

以單串計價 有杏鮑菇 蘆筍 番茄 牛五花 雞心 雞腿 大草蝦 豬肉丸等等

經典下酒菜 像是避風塘炒溪蝦 炸豆腐 燉牛筋

都是重口味適合配飲料

飯類則是提供烤飯糰 以及搭飛機來的沖繩炒麵

居酒屋就是可以開喝 除了基本款生啤 清酒 調酒角嗨之外

水果啤酒 燒酌 芋燒灼 柚子酒選擇也很多

還有不定時替換的限定菜單也可以參考

沖繩Orion 生啤酒 120

大杯暢飲 喝起來很順不苦

神聖柚子酒 130

是整顆柚子連皮製作

所以柚子酒裡還看的到果皮

這款甜度比較低 柚子香氣很不錯 酒精濃度不會太高

料理長秘製沖繩炒麵 110

別小看這一小盤 這可是從沖繩坐飛機來的生鮮麵條

看起來很像是台灣的麵線 細細長長軟軟

和柴魚 魚板 香腸 洋蔥 等配料 

以及特製醬汁  灑上海苔絲

讓炒麵吃起來被各種香味包圍 份量雖然不多 但還滿入味的

串炸登場囉

一炸好就會直接放在這個盤子上

很有臨場感

高麗菜絲和醬菜們則是解膩用

大蘆筍 120

真的很大啊 因為竟然可以切成四段

就知道 果然是貨真價實的超長蘆筍

名古屋串炸的炸皮

吃起來十分輕薄 沒有想像中炸物的膩口

蘆筍是搭配抹茶粉 雖然感受度比較低

但蘆筍本身水嫩搭配炸皮 很是令人喜愛

紫酥雞腿 60

外表淋上的是重口味的八丁味增

炸皮也是一樣 輕輕就可以撥開 一點都不厚重

一咬開馬上看到 整片紫蘇葉

包著超嫩雞腿肉 紫酥香氣滿滿 雞腿肉也十分滑嫩

很可以點的一品

椒香牛五花 60 

附上照燒醬可以沾取

用牛五花肉片 把糯米椒包起來

從外到裡 感受到 輕細麵衣 牛肉肉汁

還有青椒香氣 小小一串有三種表現

醬燒烤飯糰(夏季限定) 55

本來有點怕烤飯糰表面會太硬

這裡的不會 飯團本身也米粒軟軟

和海苔一起熱熱吃

松阪豬佐柚子醬 180

松阪豬兩面香煎切片排列

單吃覺得可能會有點小硬

可以沾取店家自調柚子醬

應該說是柚子胡椒 鹹中還真的會有小辛辣感

培根蘿蔔 50

沒想到 培根裡面除了包番茄

竟然也可以包煮熟的大根蘿蔔

實行了一種外脆內軟的概念

手工番茄豬肉丸 60

本以為是番茄和豬肉丸

結果是把番茄包在豬絞肉裡面登場

那麼細細的一層絞肉和噴汁番茄

也可以成為炸物 技術應該真的要很好~

明太子山藥 150

日本山藥切超大片

抹上明太子醬再現烤

中心帶點沒全熟的脆感

明太子醬鹹香適合配飲料

焦糖番薯(甜點) 25

切成5元大小的地瓜片

一整排五小片登場

就是吃一個炸地瓜還有焦糖醬的有趣感

整體來說 串炸麵衣真的滿特別

給人一種 細細 小小 吃起來不油膩的感受

是個不錯的選擇 推薦紫蘇雞腿

極串揚 酒場

https://www.facebook.com/friturdayforfoodie

地址：新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號

電話：(02)2254-0339 營

業時間：18:00-01:00