dressingfrad的不正食記分享

想當年香港店租年年漲，

把香港老店都逼來台灣開店，

最有名的街邊小吃　十三座牛雜　也落腳在士林夜市，

現在不用去士林和觀光客擠　在家裡就可以享用　

正港香港味囉 

先從最大包的　麻辣牛雜麵下手

整包都是真空冷凍保存

直接從冷凍狀態　放進預先煮好的沸水

加熱12分鐘就可以享用

那就來幫牛雜麵 泡泡熱水澡吧

等到12分鐘後 感覺本來鼓鼓的

愈冷就通通消回去

一打開 可是熱氣騰騰呢

十三座牛雜 麻辣牛雜麵 $98

先喝一口湯頭

沒有想像中的過多鹹度

牛肋骨高湯熬出本身的甜度

本來想說嗯很可以接受 帶點麻辣的感覺就出來了 

牛雜麵裡 則是有牛肺 牛肚 牛腸 牛胰臟 牛心臟

可以說把所有內臟都一次吃到

而且處理得很乾淨 尤其是牛大腸

應該算是第一次這樣直接吃

牛肺牛肚也吸滿了麻辣湯汁 滿入味的但是不會太辣

牛胰臟和牛心臟 則是第一次挑戰

吃起來有點軟軟綿綿 吸湯汁力強的口感

趣味中發現 店家真的很仔細在處理這些食材

因為吃起來一點都沒有腥味 

最後就說到麵條啦 選用日式烏龍麵

所以直接加熱也不會影響口感 一樣Q彈好配湯頭

一包份量頗多 女生可能會吃不完 男生可以吃飽

 咖哩牛雜 $120

使用密傳滷汁 九小時精燉細烹

一樣直接放進滾水裡加熱就可以

個人覺得整包用電鍋蒸應該也OK喔

先說咖哩醬汁

超級香 是很濃郁濃稠的香氣

把每樣牛雜食材 都燉煮入味

裡面有 牛心 牛肺 牛腸 牛胰臟 牛大肚

每一樣都被濃厚咖哩醬所淹沒

但仔細咀嚼 每個部位的口感都不太一樣

像是個人最喜歡的 牛腸肥滋滋

但意外的 吃起來並沒有油膩的感覺

肥油隨著咀嚼中一邊散發咖哩香氣

牛肺 牛心臟等等 不是只表面

咖哩醬香更是滲透到食材內裡

雖然單吃有點辣 但其實直接吃 吃出食材本身的純粹

更可以感受到滷功的深度

 原味板腩 $60

這是冷菜 所以解凍後直接拆開就可以享用嚕

分量比照片中拍得多

牛板腩 就是牛的氣管

這次真的是把牛牛吃透透

切成長條狀的板腩

經過黑豆豉 八角 醬汁等熬煮過

鹹香入味 真的冷冷吃就超有味道

就是那種 去牛肉麵店 一定要切一盤來配的

超入味小菜首選 

板腩吃起來有點軟有點Q又有點筋性

醬香又很適合配氣泡式飲料

而且拆開就可以吃了最方便

咖哩牛肚 $150

跟剛剛咖哩牛雜一樣

只是這次是純粹牛大肚當主角

份量頗多

而且咖哩醬汁感覺也比較多

咖哩醬汁融合了牛大肚的油脂

相輔相成 

好好品嘗主角 牛大肚

一面是較為粉粉軟軟

一面則是帶點韌性 整體來說是很好入口的食材

咖哩魚蛋  $ 60

每一種真空包裝 都是密封材質

也有標示製造日期 加熱後請兩小時內享用完畢

雖然說是咖哩 但明顯顏色和之前的不同

一份大概有8顆

然後必須要說 這醬汁!!!

超級 無敵 好適合 配飯啊!!

感覺很像熱炒會出現的醬香炒氣

原來是融合的海鮮醬 咖哩粉 以及辣椒醬等等調味

第一口是重鹹不死鹹 然後有像沙茶醬的口感

最後是 辣 但又覺得真的好好吃 本日推推推

魚蛋本身也外表緊縮

內裡雪白Q彈 醬汁又好好配 甚麼食材都百搭

我要買十包!!!

十三座牛雜

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地址：台北市士林區大南路51號

電話：0936-036-379

時間：17:00~23:00