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一進門就是特殊設計的隱藏式置物櫃

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因為調味醬裡面有放中藥秘密配方

所以櫃子都是以中藥命名~

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每個客人都有自己專屬的櫃子喔

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店內座位大概有26個 吧檯則是有10個

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今天是坐吧台 高腳椅本來怕會不舒服
結果還滿ok的 只是前傾看東西的時候會整個人往前衝^^"

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菜單很酷啊 就是個密技的感覺

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來詳細拍一下內容

首先是牛料理

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講解一下牛肉分布的位置

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豬肉和羊肉

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雞肉

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青菜不可少

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湯品和飯類

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酒精性飲料當然很重要~品項也很多

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有些現場有變更

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還有隱藏版菜單

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碗筷都很有質感

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甕的意思當然就是好酒沉甕底  還有圓型的像個牛角
也代表對牛肉的堅持好品質
也其實是日文的や 也就是家的意思喔

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那就開喝吧 想學日本上班族 就一定要來一杯   とりあえず 生~!!

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(喝酒不開車 開車不喝酒)

這是high ball  威士忌+檸檬

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菅野美穗的廣告看太多就好想喝喝看~

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(未成年請勿飲酒)

炭火就在前方下面 店員都會幫你烤喔完全不用自己動手

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先上芝麻雞絲沙拉 120

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生菜搭配很多雞肉絲 和日本芝麻醬
大黃瓜也很清爽好吃

這道真的很不錯

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白飯+牛腹胸+絕妙醬料組合 240

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肥肉各半的牛腹胸

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白飯和海苔待會有用處

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和炭火接觸中

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這套的吃法就是沾了特調蔬果烤肉醬之後

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再鋪上海苔 然後捲起來~!

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就變成超好吃的牛肉飯捲啦

沾了清爽不油膩醬汁的牛腹胸

和QQ的越光米 還有海苔的搭配真是絕妙~!

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每烤不同的醬料肉品就會換一次網子耶

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因為抽風機就在火爐旁邊 所以完全不用擔心身上沾味道這件事喔

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座位區的抽風也是一樣

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一瓢(海膽干貝)  240

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海膽好大顆!!!

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隔著生菜下面可是藏了干貝呢~
海膽軟綿細嫩 和干貝Q軟 一口吃掉好奢侈啊

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椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜 280

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搭配麻油 味增有點深度的感覺  辣油則是有花椒香 這三種醬料

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一樣下鍋烤囉

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要烤到有點脆脆的就是這道料理的目地

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有點焦香感

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沾取喜歡的醬料 然後和泡菜 大蒜 一起被生菜包起來

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豬肉帶著油脂 一點脆脆的感覺
味增醬果然很不錯
連泡菜都很道地不過辣
大黃瓜在裡面則是負責水分噴出的路線

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去骨雞腿肉(芥末奶油)160

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雞肉都是要上桌前才用調味料按摩入味

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雞肉比較厚所以要先放在旁邊免得太快焦

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芥末奶油也是店家特調的也要一起下去加熱

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雞肉搭配醬汁吃起來很滑潤

醬汁本身甜甜的 要吃到底部才會有一點點的芥末味道

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特選牛五花(鹽味) 半份 125

和牛板腱角切  半份180

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中間是用椒鹽做成甕也的標誌 超酷的

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本日重頭戲就是他們啦 右邊是美國牛五花 左邊是澳洲和牛~!

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這裡可以搭配蔥花和拌了椒鹽的洋蔥末

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烤到6~7分熟的牛五花

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放上洋蔥和蔥花

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在口腔裡被油花包覆的感覺
真的很值得
柔軟當然不在話下
搭配配料一起吃 又有另一番不同的風味






和牛板腱角切

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準備玫瑰鹽中




我只聽過起司現磨 沒想到連玫瑰鹽都可以現磨的喔~



就是用來配五分熟的角切啦

有厚度所以一咬就有肉汁跟你打招呼

吃起來也爽度倍增 本日第一推~!!

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魟魚鳍 90

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烤過之後會縮的比較小 然後再剪開

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帶一點點膠質又有厚度
啃起來又可以感受到魚肉的纖維
很有趣的口感耶
本身有鹹度所以配飲料也很適合喔~

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日本山藥 半份 45

櫛瓜  半份40

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好期待蔬菜的表現

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已經有調味節瓜 中間烤透軟軟的 邊邊有點苦 更凸顯調味料的滋味

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山藥烤過聞起來就像馬鈴薯耶
外表脆脆的

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裡面則還是保有山藥特殊的一點黏性



炙燒穴子 160

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烤這道也是很需要技巧 魚皮很容易沾黏啊

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搭配檸檬汁一起享用
柔軟的魚身 魚皮充滿了膠質
完全性被穴子征服了........

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有響噹噹的在欉紅的香草焦糖布丁耶




立刻來點一個 不用挖就可以看到香草籽們再跟你打招呼

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這是甚麼神奇的口感...
放入口中還沒有思考就融化了..融化了
蛋香奶香比例剛剛好
雖然一顆90+9  OKOK,,,

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這就是今天的服務生啦

人超好的有求必應 對自家的食材和做法也都很熟悉並且自豪

可以感受到真的是一個很好的工作環境

看圍裙就知道對員工的品質也很要求

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5月底在延吉街也要展店啦 下次裝潢是走紅色系喔


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低調的大門

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但是不用擔心打不開 因為旁邊都是落地窗店員都會幫忙開門低~

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地    址: 台北市大安區大安路一段16巷10弄2號
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營業時間: 週一至週日,17:30~24:00

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